Wir vergleichen nicht nur diverse Wok sondern zeigen auch ob es einen professionellen Wok Test von einer Verbraucher-Zeitschrift gibt. Im Anschluss finden Sie dann noch Hintergrundinformationen und Antworten auf häufig gestellte Fragen.
- Bei einem Wok ist es besonders wichtig, dass die Wärmequelle und der Wok zusammenpassen!
- Im Wok wird meistens auch serviert, nicht nur gekocht, ein passendes Design dafür scheint für viele Nutzer sinnvoll!
- Ein Wok aus Gußeisen kann zwar viel Freude bereiten, hat bei einer gewissen Größe aber auch ordentlich Gewicht. Dies ist zu berücksichtigen!
- Welche Griffe finden sich auf dem Wok? Erhitzen sich diese mit oder bleiben sie angenehm zu berühren und damit den Wok zu tragen.
- Durchmesser und damit Fassungsvermögen des Wok sollten der Größe des Haushaltes angepasst sein.
Sie suchen den besten Wok? Wir zeigen worauf es ankommt!
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Inhaltsverzeichnis
- 1 Wok Vergleich: Unsere Empfehlungen in der Bestenliste
- 2 Weiter Infos zur Bestenliste
- 3 Wok Test: Die Testsieger der letzen Jahre
- 4 Gibt es einen Schweizer Test des Kassensturz Magazin oder Ktipp?
- 5 Wok Test der Stiftung Warentest
- 6 Wie wird ein Wok Test durchgeführt?
- 7 Wok Ratgeber und häufig gestellte Fragen
- 8 Definition: Geschichte und Hintergründe
- 9 So reinigt man einen Wok
- 10 Materialien: Gusseisen, Edelstahl oder Keramik?
- 11 Zutaten für Gerichte im Wok: Gemüse, Rindfleisch & Kokosmilch
- 12 3 Rezepte für den WOK: Asia Pfanne, Veganes Rezept, Vegetarisches Rezept
- 13 Beliebte Marken: Silit, WMF & Woll
- 14 Wok bei LIDL, ALDI und REAL kaufen?
- 15 Kann man einen Wok auch ohne Gasherd benutzen?
- 16 Welche Temperatur für den Wok benutzen?
- 17 Welches Öl für den Wok benutzen?
- 18 Warum muss ein Wok eingebrannt werden?
- 19 Welches Material ist das beste für einen Wok?
- 20 Wok mit Deckel?
- 21 Teflon Beschichtung sinnvoll?
- 22 Andere interessante Produkte
- 23 Reviews & Erfahrungsberichte für Wok:
Wok Vergleich: Unsere Empfehlungen in der Bestenliste
Unsere Empfehlungen der besten Wok basieren auf einem Vergleich der wichtigsten Kriterien. Dazu gehören die Ausstattung, das Material, die Größe, das Gewicht & vieles mehr. Die Grundlage des Wok Vergleich bilden die von den Herstellern bereitgestellten Daten. Die Geräte wurden von uns nicht in der Praxis getestet.
Weiter Infos zur Bestenliste
Um unseren Lesern eine aktuelle Auswahl an Geräten präsentieren zu können wird die Wok Bestenliste ca. 1 mal pro Jahr aktualisiert. Dies ist notwendig da die Hersteller häufig neue Modelle auf den Markt bringen. Ist ein Produkt nicht mehr erhältlich nehmen wir es aus dem Produktvergleich und ersetzen es gegen ein vielversprechendes anderes Gerät. In diesem Zusammenhang kann es auch vorkommen, dass sich Kauftipp und Preistipp ändert.
Wok Test: Die Testsieger der letzen Jahre
In der folgenden Tabelle sehen Sie welche der Zeitschriften bzw. Sendungen bereits einen Wok Test veröffentlicht hat. Außerdem geben wir das Jahr der Veröffentlichung an und die Info ob Testsieger und Testergebnisse kostenlos einsehbar sind.
| Zeitschrift | Wok Test erschienen? | Jahr | Link | Testergebnisse kostenlos |
|---|---|---|---|---|
| Stiftung Warentest | Nein | – | – | – |
| Schweizer Fernsehen | Nein | – | – | – |
| Ökotest | Nein | – | – | – |
| Haus & Garten Test | Ja | 2017 | Link | Ja |
| Konsument.at | Nein | – | – | – |
| Ktipp.ch | Nein | 2018 | Link | Ja |
| Saldo.ch | Ja | – | – | – |
| ETM Testmagazin | Ja | 2022 | Link | Ja |
Die asiatische Küche erfreut sich auch in Europa seit einigen Jahren ungebrochener Beliebtheit. Es braucht also nicht zu verwundern, dass Woks von vielen großen Verbrauchermagazinen im deutschsprachigen Raum getestet wurden. Sowohl von ETM als auch von Haus & Garten und Ktipp ist ein Wok Test durchgeführt worden.
Ob es einen Wok Test von den bekannten Verbraucher-Zeitschriften gibt sehen Sie oben in der Tabelle
Gibt es einen Schweizer Test des Kassensturz Magazin oder Ktipp?
Ja, auch das Schweizer Testmagazin Ktipp hat bereits einen Wok Test durchgeführt. Wir haben den Testbericht oben in unserer Tabelle verlinkt. Der Beitrag ist aus dem Jahr 2018 und es wurden 16 Woks getestet. Der Testbericht lohnt sich denn KTIPP ist ein renommiertes Verbraucherinstitut.
Wok Test der Stiftung Warentest
Leider hat die Stiftung Warentestnoch keinen Wok Test durchgeführt. Es gibt zwar einen Pfannen Test doch keinen Testbericht in dem es rein um Woks geht. Vielleicht wird in Zukunft ja noch ein passender Test veröffentlicht. Wir prüfen das regelmäßig und ergänzen den Beitrag falls in Zukunft noch etwas passendes veröffentlicht wird.
Wie wird ein Wok Test durchgeführt?
Unserer Meinung nach bei einem Wok Test vor allem folgende Kriterien eine wichtige Rolle spielen, um das beste Küchengerät zu ermitteln.
Funktionsumfang: Mit Hilfe einer Thermokamera wird die Wärmeverteilung im Wok ermittelt. Der Grund: Die Grundfläche muss gleichmäßig erhitzt werden. Das gilt auch für den Rand. Wie bei einer Bratpfanne dürfen auch bei einem Wok keine Einbrennungen entstehen, weshalb er keinesfalls beschädigt sein darf. Üblicherweise werden die Gerichte in einem Wok übrigens bei einer Temperatur von 180 Grad gegart.
Handhabung: Wie die Handhabung des Gerätes ist, wird von einer Gruppe von Prüfern unter die Lupe genommen, die sämtliche Bedienelemente unter die Lupe nehmen. Es empfiehlst sich auch ein Gebrauchstest mit normalen Privatpersonen die anschließend über ihre Meinung befragt werden.
Zubereitungszeit: Unter diesem Aspekt ist vor allem wichtig, wie schnell die Zutaten im Wok erhitzt werden. Hier reichen die Zeiten von fünf Minuten bis hin zu 20 Minuten. Destp gleichmäßiger und schneller sich ein Wok erhitzt, desto besser.
Ausstattung: Zu den wichtigsten Ausstattungselementen gehört neben einem Deckel vor allem ein Abtropfgitter. Bei einigen Modellen ist sogar eine Holzstange enthalten. Darüber hinaus gibt es Modelle, die sich auch für einen Induktionsherd eignen, während andere auch in der Spülmaschine gereinigt werden können.
Wok Ratgeber und häufig gestellte Fragen
Nachdem wir im ersten Abschnitt auf das Thema Wok Test eingegangen sind und uns im zweiten Teil einem eigenen Produktvergleich gewidmet haben, geht es nun um die am häufigsten gestellten Fragen.
Definition: Geschichte und Hintergründe
Bei einem Wok handelt es sich um eine hohe Pfanne, die durchgehend gewölbt ist. Im gesamten süd- und südostasiatischen Raum gehört der Wok zu den wichtigsten Kochutensilien, der unter anderem als Pfanne, Topf, Fritteuse oder Dünster genutzt wird. Anders als Pfannen in der westlichen Welt hat der Wok die Form einer Kugelkappe.
Üblicherweise haben Woks zwei gegenüberliegende Griffe, wobei einer davon stielförmig geformt ist. Traditionell bestehen Woks aus Gusseisen, mittlerweile werden sie aber auch gern aus anderen Metallen wie Aluminium, Edelstahl, Kohlenstoffstahl oder Stahlblech hergestellt. Handelsübliche Woks für den Haushalt haben einen Durchmesser von 30 Zentimetern, sie werden durchaus aber auch mit einem Durchmesser von einem Meter hergestellt. Im nachfolgenden Video erfährt man weitere Einzelheiten über den Wok:
So reinigt man einen Wok
Wie ein Wok bestmöglich gereinigt wird, hängt vor allem davon ab, um welche Art von Wok es sich handelt. Grundsätzlich sollte der Besitzer von der Reinigung mit Spülmittel und rauen Bürsten absehen, weil letztere den Wok verkratzen könnten. Besser ist die Reinigung unter fließendem kalten Wasser, wobei hartnäckige Rückstände auch mit einer Bürste aus Bambus gereinigt werden können.
Materialien: Gusseisen, Edelstahl oder Keramik?
Woks werden aus den verschiedensten Materialien hergestellt. Das sind die häufigsten:
Gusseisen: Bei Gusseisen handelt es sich um Eisen mit einem hohen Anteil an Kohlenstoff, welches sich sehr leicht gießen lässt. Das Schmieden hingegen ist schwieriger, weil es sich bei Gusseisen um ein äußerst sprödes Material handelt.
Eisen: Eisen ist ein Element, welches auf der Erde relativ häufig vorkommt. Den Werkstoff Eisen, der sich durch seine große Härte und Widerstandsfähigkeit auszeichnet, nutzt die Menschheit seit ihrem Anbeginn.
Edelstahl: Das Material Edelstahl zeichnet sich dadurch aus, dass es einen besonders hohen Reinheitsgrad hat. Edelstahl enthält im Gegensatz zu anderen Stählen also nur relativ wenig Phosphor und Schwefel.
Carbonstahl: Als Carbonstahl wird ein Stahl bezeichnet, der sich durch seine hohe Festigkeit auszeichnet. Diese Stähle werden unter anderem für die Herstellung von Kochgeschirr, aber auch im Automobilbau und in der Infrastruktur eingesetzt.
Keramik: Bei Keramik handelt es sich um nichtmetallische Werkstoffe, die durch Brennen in ihre Form gebracht werden. Besonders weit verbreitet ist die Keramik, wenn es um die Herstellung von Kochgeschirr geht.
Zutaten für Gerichte im Wok: Gemüse, Rindfleisch & Kokosmilch
Wokgerichte erfreuen sich auch in der westlichen Welt immer größerer Beliebtheit. Und das nicht ohne guten Grund. Denn im Wok lassen sich die Gerichte schnell zubereiten, zudem gelten sie als äußerst gesund. Am besten gelingen im Wok dabei natürlich Gerichte mit Zutaten aus der asiatischen Küche. Typische Zutaten für Wokgerichte sind:
Anders als Obst wird Gemüse vor dem Verzehr üblicherweise gekocht und hat auch nicht den typischen süßen Geschmack, der für Gemüse charakteristisch ist. Gemüse zählt wegen seines hohen Gehaltes an Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen als wichtiges Grundnahrungsmitteln.
Vor allem im asiatischen Raum zählt Reis zu den Grundnahrungsmitteln. Domestiziert worden dürfte der Reis vor rund acht Jahrtausenden in China. Nach Europa brachten den Reis die Mauren im zehnten Jahrhundert, als diese Spanien erobert hatten.
Rindfleisch zählt zu den beliebtesten Fleischsorten überhaupt, welches auch im asiatischen Raum gern gegessen wird. Der jährliche Konsum von Rindfleisch liegt im Jahr bei etwa 88,2 Kilo pro Person.
Weltweit gibt es etwa 20 Milliarden Hühner, wodurch das Huhn das häufigste Haustier des Menschen ist. Geschätzt werden an diesem Nutztier nicht nur die Eier, sondern auch das Fleisch, das sich seit einigen Jahren immer größerer Beliebtheit erfreut.
Garnelen sind Krebstiere, die in den meisten Fällen in der Bodenzone verschiedener Gewässer leben. Typisch für diese Meeresfrüchte ist der langgestreckte Körperbau mit dünner Schale.
Im Wok können grundsätzlich alle Arten von Fischen zubereitet werden. Dabei schmeckt Frischfisch natürlich am besten, der dank der modernen logistischen Möglichkeiten auch flächendeckend angeboten werden kann.
Anders als viele Verbraucher meinen, bildet sich die Kokosmilch nicht in der Nuss selbst. Vielmehr wird die Milch dadurch hergestellt, dass das Fruchtfleisch zusammen mit Wasser püriert und anschließend ausgepresst wird. Verwendet wird die Kokosmilch nicht nur als Zutat für Gerichte, sondern auch für Soßen und Cocktails.
Sojasauce ist eine Würzsoße, die prinzipiell aus Sojabohnen, Wasser und Salz hergestellt wird. In Asien wird die Sojasauce genutzt, um Speisen zu würzen. Ähnlich schmeckende Alternativen: Soja Sauce Ersatz
Speiseöl wird benötigt, um die Wokgerichte anbraten zu können. Hierbei handelt es sich um Pflanzenöle, welche aus den Samen und Früchten von Ölpflanzen oder Tierfetten hergestellt werden.
3 Rezepte für den WOK: Asia Pfanne, Veganes Rezept, Vegetarisches Rezept
Grundsätzlich werden für Wokgerichte keine anderen Zutaten benötigt als für jedes andere Pfannengericht. Jedoch lassen sich die Gerichte im Wok schneller zubereiten. Ferner gelten die Speisen als gesünder, weil für die Zubereitung weniger Fett gebraucht wird. Im Folgenden finden Sie einige beliebte Rezepte.
Rezept 1 – ASIA-Pfanne: Eine Asia-Pfanne lässt sich im Wok auf vielfältige Weise zubereiten. Bei der folgenden Freestyle Wok Pfanne mit Asia Nudeln sind der Fantasie des Kochs keine Grenze gesetzt. Das gesamte Rezept samt Zubereitung finden Sie hier: Chefkoch.de
Rezept 2 – Veganes Gemüse: Dieses Rezept für veganes Gemüse eignet sich bestens, wenn sie sich gesund ernähren und nur wenig Zeit in der Küche verbringen möchten. Denn zubereitet ist das Gemüse in nur 20 Minuten, servierfertig ist es nach insgesamt 30 Minuten. Mit dabei ist Brokkoli, Möhren und Cashew Kerne. Das gesamte Rezept samt Zubereitung finden Sie hier: chefkoch.de
Rezept 3 – Vegetarisch: Gelbes Curry eignet sich bestens, wenn Sie auf die Schnelle ein leckeres vegetarisches Gericht im Wok zaubern möchten. Für die Zubereitung brauchen Sie gerade einmal 45 Minuten. Das gesamte Rezept finden Sie hier: Essen-und-trinken.de
Beliebte Marken: Silit, WMF & Woll
Die Geschichte des Unternehmens WMF reicht bis ins Jahr 1853 zurück, als es von den Gebrüdern Schweizer und Daniel Straub gegründet wurde. Der Hersteller von Haushaltswaren ist mit verschiedenen Marken weltweit präsent.
Gegründet wurde das Unternehmen Silit bereits 1920, um Kochgeschirr der verschiedensten Art herzustellen. Heute ist Silit ein Teil der WMF-Group.
Seit 1979 stellt die Norbert Woll GmbH hochwertiges Kochgeschirr her. Der Vertrieb der Produkte erfolgt mittlerweile in mehr als 45 Länder.
Bereits seit 1925 steht der Name leCreuset für hochwertiges Kochgeschirr für höchste Ansprüche. Natürlich runden auch regelmäßige Sonderaktionen das Angebot des Herstellers ab. Es gibt auch andere Marken die ähnliche Produkte anbieten: LeCreuset Alternativen
Wok bei LIDL, ALDI und REAL kaufen?
Woks gehören mittlerweile auch in deutschen Küchen zum absoluten Standard. Sie müssen Ihr Kochgeschirr also nicht zwangsläufig im Fachhandel kaufen. Denn auch im örtlichen Supermarkt oder beim Discounter lässt sich gutes Kochgeschirr zu noch besseren Preisen finden. Allerdings gelten diese Angebote in aller Regel nur zeitlich befristet.
Aldi: Bei Aldi sind immer wieder Woks im Angebot. Es gab bereits normale Wok-Pfannen für Induktionsherd und andere Herdsorten aber auch Elektro-Woks waren schon beim Discounter erhältlich. Bei Aldi Nord werden die Produkte unter der Marke Quiqq verkauft. Bei Aldi-Süd werden Woks von der Marke Steffen Henssler zu speziellen Aktionen angeboten.
Lidl: Bei Lidl war vor einiger Zeit ein Party Wok der Marke Silvercrest im Angebot. Wenn man das Produkt sieht erinnert es sehr an einen Raclettegrill. Wann es das Gerät das nächste mal in den Filialen zu kaufen gibt können wir nicht mit Gewissheit sagen. Im Online-Shop von Lidl gibt es eine Vielzahl an Woks von verschiedenen herstellern. Wer möchte kann sich also seinen Lidl Wok ganz einfach nach Hause bestellen.
Kann man einen Wok auch ohne Gasherd benutzen?
Wer einen Wok auf dem Gasherd benutzen möchte, sollte auf die Angaben des Herstellers achten, ob das Kochgeschirr auf diesen Herden bedenkenlos benutzt werden kann.
Welche Temperatur für den Wok benutzen?
Eine pauschale Aussage darüber, welches die optimale Temperatur für das Kochen im Wok ist, lässt sich nicht treffen, da dies erheblich von der Art des Gerichtes abhängt. Allerdings sollten die Zutaten so schnell wie möglich erhitzt werden.
Welches Öl für den Wok benutzen?
Welches Öl für das Kochen mit dem Wok benutzt werden sollte, ist in erster Linie eine Frage des persönlichen Geschmackes. Hervorragend eignet sich aber Erdnussöl, weil dieses sich sehr hoch erhitzen lässt.
Warum muss ein Wok eingebrannt werden?
Durch das Einbrennen erhält der Wok eine natürliche Antihaftbeschichtung. Darüber hinaus werden durch das Einbrennen Produktionsrückstände entfernt.
Welches Material ist das beste für einen Wok?
Wer regelmäßig mit dem Wok kochen möchte, sollte zu einem Modell aus Gusseisen oder einem anderen Metall greifen
Wok mit Deckel?
In einem Wok mit Deckel können die Gerichte länger warm gehalten werden. Er macht also in jedem Fall Sinn, wenn die Familienmitglieder zu unterschiedlichen Zeiten essen.
Teflon Beschichtung sinnvoll?
Durch das Einbrennen erhält der Wok eine natürliche Antihaftbeschichtung. Ein Modell mit Antihaftbeschichtung kann aber durchaus Sinn machen, wenn der Aufwand für die Reinigung reduziert werden soll. Mehr Infos zu Teflon gibt es hier: Teflonpfanne Kaufratgeber und Bewertungen
Andere interessante Produkte
Neben dem Wok gibt es natürlich auch noch eine Vielzahl an anderem Kochgeschirr, das in keiner Küche fehlen sollte. Das sind die wichtigsten Utensilien:
Bratpfanne: Die Bratpfanne hat eine flache Form und wird in aller Regel nur dazu verwendet, Speisen zu braten. Die flache Form bietet den Vorteil, dass das Bratgut in der Pfanne gewendet werden kann. Mehr dazu: Pfannen Testbericht
Kochtopf: Der Kochtopf ist dafür gedacht, um darin Speisen zu garen. charakteristisch für den Kochtopf sind die beiden Griffe, an welchen er sich anfassen lässt. Alle Infos: Topfset Test und Vergleich
Keramikpfanne: Die Keramikpfanne besteht aus Keramik. Das hat den Vorteil, dass die Speisen nicht so leicht an der Pfanne kleben bleien. Allerdings sind diese Pfannen auch nicht so robust, wie Pfannen aus Metall. Alles dazu: Keramikpfanne Testbericht
Gusseisenpfanne: Die Gusseisenpfanne dürfte wohl zu den stabilsten Kochgeschirren überhaupt zählen. Sie wird – wie der Name schon sagt – aus Gusseisen hergestellt und lässt sich in der Küche für nahezu jeden Zweck einsetzen. Mehr dazu: Gusseisenpfanne Test
Reviews & Erfahrungsberichte für Wok:
Abschließend finden Sie nun noch diverse Reviews und Erfahrungsberichte welche wir auf Youtube für sie herausgesucht haben. Reviews von Privatpersonen sind eine gute Möglichkeit sich über einzelne Geräte zu informieren. Die Erfahrungsberichte sind natürlich nicht so detailliert wie der Wok Test einer großen Verbraucherzeitschrift aber sie helfen bei der Kaufentscheidung dennoch weiter.
Erfahrungsbericht 1: Induktionswok: Im nachfolgenden Video erfährt man die Meinung des Kochs zum Induktionswok:
Erfahrungsbericht 2: Wok für den Grill: Im nachfolgenden Video zeigt der junge Mann was er von dem Wok für den Grill hält:
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Weiterführende Links und Quellen:
- Wissenswertes aus Wikipedia: Link
- Unkompliziert und gesund kochen: Link
- Helpster erklärt die richtige Pflege: Link
- GreenKitchen Topfset Test: Meine Bewertung - 20. November 2024
- Meine Erfahrungen mit dem GreenKitchen Pfannen Set “ZEN-Pan” - 20. November 2024
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