Farbstoff E110 – Gelborange S: Alle Infos zum Zusatzstoff

2. Januar 2023

Gelborange S oder Farbstoff E110 wird international auch mit Sunsetgelb FCF benannt. Dabei handelt es sich um einen künstlichen, licht- und säureechten Lebensmittelfarbstoff mit der chemischen Summenformel C16H10N2Na2O7S2 und der E-Nummer E110. Die E-Nummer muss deklariert werden.

Lebensmittelfarbstoffe dienen im Allgemeinen dazu, Lebensmittel weitgehend besser aussehen zu lassen. So kommt der Farbstoff E110 einerseits den Farberwartungen der Verbraucher entgegen und gleicht andererseits verarbeitungsbedingte Farbverluste aus. Gelborange S wird darunter zudem der Klasse der Azofarbstoffe zugeordnet.

Wichtigste zum Farbstoff Gelborange S

Farbstoff E110 – das Wichtigste zum Farbstoff Gelborange S

Der synthetisch hergestellte Lebensmittelfarbstoff Gelborange S wird eingesetzt, um Nahrungsmitteln eine gelbe bis orangefarbene Tönung zu verleihen. Auch in Arzneimitteln wie Antiseptika, ACE-Hemmern u. a. findet der Zusatzstoff Verwendung. Der orange bis gelbstichig wirkende Farbstoff ist in Wasser sehr gut löslich. Daher kommt E110 nicht allein in festen, sondern vielmehr auch bei flüssigen Lebensmitteln zum Einsatz. Zudem ist der Zusatzstoff Licht, Hitze und Fruchtsäuren gegenüber stabil. Gelborange S ist allerdings nur mäßig alkalibeständig. Durch Reaktion mit Ascorbinsäure wird er aufgrund von Reduktionswirkungen allmählich entfärbt. Schwefeldioxid oder Benzoesäure gegenüber ist Gelborange S empfindlich.

  • Steckbrief Art des Stoffes: Gelborange S ist ein Lebensmittelfarbstoff
  • Toxizität: Der Azofarbstoff kann bei Überschreitung festgelegter Grenzwerte Neurodermitis, Asthma und Allergien auslösen. In verschiedenen Tierversuchen führte der Farbstoff zu Nierentumoren. Die Grenzwerte in der menschlichen Ernährung werden von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) festgelegt und liegen hier bei 2,5 Milligramm auf 1 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. E110 kann bei Kindern die Aktivität und die Aufmerksamkeit beeinträchtigen und soll in größeren Mengen nicht konsumiert werden.
  • Vegan: Nein. Sunsetgelb/Gelborange S gehört zu den Azofarbstoffen, die aus fossilem Erdöl gewonnen werden und somit nicht vegan sind.
  • Halal: Ja
  • Potenzial Allergien auszulösen: Gering
  • Wasserlöslich: Die Löslichkeit ist gut.
  • Hitzebeständig: Die Hitzebeständigkeit ist hoch. Der Schmelzpunkt liegt bei über 300 °C, der Siedepunkt bei 836,6 °C.

Wo ist überall E110 enthalten?

Der Farbstoff ist aufgrund seiner färbenden Eigenschaften sehr vielseitig einsetzbar, so unter anderem in Sahneprodukten, fermentierten Milchprodukten, Süßwaren, Fischprodukten, Soßen, Senf und Desserts sowie in aromatisierten Getränken, in Weinen und Spirituosen. Dazu kommt die Verwendung in Arzneimitteln und Kosmetika.

Lebensmittel mit Farbstoff E110

Ist der Farbstoff E110 vegan und halal?

E110 ist halal aber nicht vegan, denn es wird aus fossilem Erdöl synthetisiert.

Ist Gelborange S für Kinder schädlich bzw. besonders gefährlich?

Gerade bei Kindern kann E110 die Fähigkeit zu Aktivitäten und Lernfähigkeit beeinträchtigen. Die Grenzwerte sollten hier besonders beachtet werden. Lebensmittel, die Gelborange S beinhalten, müssen laut EU-Verordnung mit dem Vermerk „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ gekennzeichnet sein.

Risiken: Gibt es bekannte Nebenwirkungen von Gelborange S?

Das reine Gelborange S wird entgegen früheren Bewertungen nunmehr weder als Karzinogen noch als Allergen eingestuft. Siehe: EFSA (Hrsg.): Scientific Opinion on the re-evaluation of Sunset Yellow FCF (E 110) as a food additive.

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Alexander Wittmann
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