Der Farbstoff E120, auch als Karmin bekannt, ist ein natürlich vorkommender Farbstoff, der hauptsächlich aus dem Schalenpulver von Cochenille Schildläusen gewonnen wird. Er wird seit Jahrhunderten in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie verwendet und dient dazu, Lebensmittel und Kosmetika eine rote Farbe zu verleihen. In Europa und den USA ist E120 als Zusatzstoff zugelassen und wird häufig in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet.
Inhaltsverzeichnis
So wird E120 Karmin hergestellt
Der Farbstoff E120 wird aus dem Schalenpulver der Cochenille hergestellt, die hauptsächlich auf Mezquitebäumen in Südamerika und Nordafrika vorkommt.
Die Schildläuse werden von Hand von den Blättern der Mezquitebäume entfernt und anschließend sorgfältig getrocknet, um das Schalenpulver zu gewinnen. Dieses Pulver wird dann in Alkohol aufgelöst und filtriert, um den Karmin-Farbstoff zu extrahieren.
Der Karmin-Farbstoff wird dann weiterverarbeitet und in verschiedenen Anwendungen, wie Lebensmitteln, Kosmetika und anderen Produkten, eingesetzt.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Gewinnung von dem Zusatzstoff E120 ein aufwendiger Prozess ist und daher zu relativ hohen Kosten führen kann.
Kosmetika und Lebensmittel mit E120: Für was wird Karmin verwendet?
In der Lebensmittelindustrie wird E120 oft in Süßigkeiten und Kaugummis verwendet, aber es findet auch Anwendung in verschiedenen Backwaren und Getränken, um ihnen eine rote Farbe zu verleihen oder die natürliche Farbe zu verstärken.
In der Kosmetikindustrie wird der Stoff häufig in Lippenstiften, Rouge sowie Nagellacken verwendet.
E120 kommt allerdings nicht nur in Lebensmitteln und Kosmetika zum Einsatz, sondern auch in anderen Produkten wie Malerei- oder Druckfarben.
- Steckbrief Art des Stoffes: Farbstoff
- Toxizität: im Allgemeinen sicher
- Vegan: Nein
- Halal: Nein
- Potenzial Allergien auszulösen: Ja
- Wasserlöslich: Ja
- Hitzebeständig: Ja.
Ist “echtes Karmin” und “Karmin” dasselbe?
Grundsätzlich beziehen sich “echtes Karmin” und “Karmin” auf den gleichen Zusatzstoff, nämlich E120.
Der Begriff “echtes Karmin” wird manchmal verwendet, um zu betonen, dass es sich um den natürlich gewonnenen Karmin-Farbstoff handelt, der aus dem Schalenpulver der Cochenille Schildläuse gewonnen wird.
Im Gegensatz dazu gibt es auch synthetisch hergestellte Karmin-Farbstoffe, die in einem Labor hergestellt werden und nicht aus natürlichen Rohstoffen gewonnen werden.
Ist E120 halal und vegan?
E120 Karmin ist weder halal noch vegan, da es aus dem Schalenpulver von Schildläusen gewonnen wird. Die Verwendung von Schildlaus-Produkten ist in der islamischen Lebensmittelkette nicht erlaubt und für Veganer stellt die Verwendung von Schalenpulver von Schildläusen einen Verstoß gegen ihre Prinzipien dar.
Ist echtes Karmin gesund oder ungesund?
Die meisten Experten sind sich einig, dass der Farbstoff E120 Karmin im Allgemeinen als sicher angesehen werden kann, solange es in den empfohlenen Mengen verwendet wird.
Es gibt jedoch einige Berichte über allergische Reaktionen auf den Farbstoff, insbesondere bei Menschen, die bereits empfindlich auf andere Substanzen reagieren. Es wird daher empfohlen, Lebensmittel und Kosmetika, die E120 enthalten, mit Vorsicht zu verwenden.
Wird der Farbstoff E120 wirklich aus Läuse-Blut gemacht?
E120 wird zwar aus der Cochenille Laus gewonnen, aber genau genommen nicht aus dem Blut, sondern aus dem Schalenpulver.
Schildläuse produzieren Karmin als Abwehrmechanismus gegen Fressfeinde und sind in der Lage, den Farbstoff in ihren Schalen zu produzieren. Das Schalenpulver wird dann zur Gewinnung von Karmin verarbeitet.
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