Gemüsepfanne Rezept – Einfach selber machen

31. Januar 2023

Es muss nicht immer Fleisch sein, sondern auch ein Gemüsepfanne Rezept kann den Gaumen umschmeicheln. Natürlich hat man viele unterschiedliche Möglichkeiten, wie man die Gemüsepfanne selber machen kann. Wir haben einige spannende Ideen zusammengefasst.

Gemüsepfanne zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick

  1. Am besten verwendet man für das Gemüsepfanne Rezept regionale sowie saisonale Gemüsesorten, da diese frisch besonders gut schmecken und die Umwelt weniger belasten.
  2. Für die Zubereitung ist ein Wok die perfekte Lösung, denn er ist für das schnelle Anbraten geeignet, sodass Vitamine und Knackigkeit erhalten bleiben.
  3. Das Schälen des Gemüses ist nicht immer notwendig, denn gerade in der Schale warten viele Vitamine und Nährstoffe.

Gemüsepfanne Rezept: Perfekt selber machen

Gemüsepfanne selber machen ist kein großes Problem, wenn man die richtige Mischung beachtet. Immerhin harmonieren einige Gemüsesorten deutlich besser miteinander als andere. Wir haben deshalb ein Gemüsepfanne Rezept erstellt, wo die Aromen perfekt zueinander passen. 

Gemüsepfanne Rezept

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Küchenmesser
  • Bratpfanne

Zutaten
  

  • 3 Karotten
  • 3 rote Paprika
  • 3 Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Olivenöl
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Zweige Rosmarin
  • ½ Bund Thymian
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Karotten werden geschält, geputzt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten.
  • Die Zucchini wäscht man unter klarem Wasser, viertelt sie und würfelt die Viertel danach.
  • Zunächst wäscht man die Paprika und schneidet sie in Hälften. Jetzt kann man die Kerne im Inneren entfernen. Danach wird die Paprika in mundgerechte Stücke geschnitten.
  • Die Knoblauchzehe wird geschält und danach kleingehackt, während man die Tomaten wäscht und den Strunk entfernt. Anschließend werden die Tomaten grob gewürfelt.
  • In die Pfanne gießt man das Olivenöl und lässt es leicht erhitzen, ehe man das Gemüse hineingibt. Jedoch lässt man die Tomaten sowie den Knoblauch zunächst außen vor
  • Alles brät man für 2 Minuten bei hohen Temperaturen an. Ständiges Rühren ist wichtig, damit nichts anbrennt. Um für eine leichte Karamellisierung zu sorgen, gibt man das Salz und den Zucker über das Gemüse.
  • Den Knoblauch gibt man hinzu und lässt ihn 1 Minute mitbraten. Im Anschluss legt man die Tomaten in die Pfanne und gart sie bei andauerndem Umrühren für 1 bis 2 Minuten. 
  • In der Zwischenzeit entfernt man die feinen Blätter vom Thymian und Rosmarin. Diese hackt man klein und gibt sie zuletzt gemeinsam mit dem Pfeffer in die Pfanne.
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Gemüsepfanne Zutaten

Grundsätzlich gibt es keine Grenzen bei den Zutaten, denn alle Gemüsesorten eignen sich für das Gericht. Klassisch sind Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten, auch, wenn es sich bei Letzterem um ein Obst handelt.

Man kann sich aber auch für andere Gemüsearten entscheiden, wie Brokkoli, Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Chicorée, Spinat, Porree, Pilze oder Kartoffeln. Insofern kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.

Gemüsepfanne Rezept

Gemüsepfanne selber machen auf vegane Art

Fügt man kein Fleisch oder tierische Lebensmittel absichtlich hinzu, ist der Großteil der Rezepte bereits vegan. Wünscht man sich hingegen etwas mehr Substanz, kann man sein Gemüsepfanne Rezept mit Tofu aufpeppen.

Dafür sollte man den Tofu vorher in Sojasauce und Sesamöl einlegen, damit er beim Anbraten einen köstlichen Geschmack entwickelt. Besonders wichtig bei der veganen Variante ist, dass alle essenziellen Nährstoffe enthalten sind.

Deshalb hier unser Extratipp: Cashewnüsse. Ungesalzen und angeröstet schmecken sie fantastisch, versorgen den Körper aber auch mit vielen wichtigen Nährstoffen.

Gemüsepfanne zubereiten: Einfach mit Hähnchen

Möchte man Gemüsepfanne selber machen mit Hähnchen, schneidet man die Hühnchenbrust zunächst in mundgerechte Stücke. Danach legt man sie gemeinsam mit einer gehackten Ingwerknolle, Sojasauce sowie Honig für mindestens 30 Minuten ein.

Währenddessen gibt man das gewaschene, geschälte und kleingeschnittene Gemüse in die Pfanne, darunter Möhren, Kürbis, Mais sowie Paprika.

Nachdem man ebenso das Hähnchen angebraten hat, schmeckt man das Gemüsepfanne Rezept nur noch mit etwas Limettensaft sowie Knoblauch ab.

Spezielle Varianten: Mit Reis, bunt, leicht, mediterran, asiatisch & vieles mehr

Kaum ein Gericht ist so abwechslungsreich und spannend wie eine Gemüsepfanne, weshalb wir hier einige Varianten aufgelistet haben.

Mit Reis: Der Reis muss vorher gekocht werden, damit er anschließend mit Zucchini, Tomaten, Paprika und Champignons angebraten werden kann. Gewürzt wird das Gemüsepfanne Rezept mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Crème fraîche.

Leicht & Bunt: Bei der leichten Variante der Gemüsepfanne sollte auf viel Öl verzichtet werden. Stattdessen setzt man zum Würzen auf Gemüsefond oder Harissa. Auch Zitrone sowie Kräuter schmecken fantastisch und haben kaum Kalorien.

Mediterrane Art: Tomaten dürfen bei einer mediterranen Gemüsepfanne nicht fehlen. Dazu kommen Paprika, Zucchini, Aubergine sowie Olivenöl. Den besonderen Kick verleiht der Schafskäse.

Asiatische Art: Sojasauce ist ein Muss bei einer asiatischen Gemüsepfanne. Wir empfehlen noch Kokosflocken sowie Sriracha Sauce für einen Hauch Schärfe und Exotik.

Ist eine Gemüsepfanne eher Hauptgericht oder Beilage?

Eine Gemüsepfanne kann beides sein, abhängig von der Menge, die zubereitet wird. Sollte man die Gemüsepfanne als Beilage anbieten, muss diese mit dem Hauptgang harmonieren.

Gemuesepfanne zubereiten

Sind Feta und Paprika klassische Zutaten für Gemüsepfannen?

Paprika kann tatsächlich in jeder Gemüsepfanne überzeugen. Feta ist eher für Rezepte geeignet, die eine mediterrane Note aufweisen.

Kann man eine Gemüsepfanne im Backofen machen?

Grundsätzlich ist die Zubereitung im Backofen möglich, doch meist gehen jetzt ein wenig die Röstaromen verloren. Deshalb ist Anbraten besser, da somit auch nicht zu viele Nährstoffe durch die Hitze entweichen.

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Alexander Wittmann
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