Kann man Knoblauch roh essen?

8. November 2022

Knoblauch spielt als Gewürz in vielen Gerichten eine wichtige Rolle. So findet er sich in vielen Küchen. Kann man Knoblauch roh essen, taucht als Frage gerne auch dann auf, wenn man erkennt, wie einfach Knoblauch sogar selbst anzubauen ist. Wir sind der Frage, kann man Knoblauch roh essen, nachgegangen und fassen die Antworten hier zusammen.

Zusammenfassung

Knoblauch kann man roh essen. In Knoblauchbutter oder in eine Marinade und ein Dressing gepresst, essen wir den Knoblauch unbewusst vielleicht, immer schon roh!

Kann man Knoblauch roh essen?

Kann man Knoblauch roh essen, stellt sich als Frage gerne, wenn man Knoblauch ansonsten schon in vielen Gerichten gerne als Würzmittel verwendet und ihn auch reichlich in seine Speisen mischt. 

Das sollte man beachten: 

  • Knoblauch muss gut geschält verwendet werden.
  • Schadhafte Stellen des Knoblauch müssen großzügig entfernt werden.
  • Zähe Knoblauchknollen sind für den Verzehr als Rohkost nicht empfohlen.
  • Knoblauch, der schon Triebe ansetzt, sollte ebenfalls nicht mehr verzehrt werden.

Knoblauch roh essen

Kann sich Knoblauch im Körper giftig auswirken?

Knoblauch wirkt sich sowohl verkocht als auch als Rohkost genossen positiv auf unseren Organismus aus. Störend wirkt eher die Ausdünstung des Körpers bei Menschen mit sehr hohem Knoblauchkonsum.

Rezepte mit rohem Knoblauch?

Roher Knoblauch kann ebenso vielfältig in der Küche verwendet werden, wie er als Gewürz in warmen, gekochten Gerichten als Zutat Anwendung findet. Wir stellen ein paar Ideen vor:

  • Herrlich zu Rohkost machen sich Dips mit gepresstem, rohem Knoblauch in Dips, beispielsweise Mayonnaise, Frischkäse oder Sauerrahm.
  • Feinblättrig geschnittener Knoblauch darf gerne in Salate gemischt werden. Tsatsiki oder Gurkensalat mit Knoblauch kann hier als Vorlage dienen.
  • Als Grillsoße oder zum Marinieren von Antipasti, also kurz gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Auberginen, wird roher Knoblauch einfach in warmes Olivenöl gepresst und mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt!

Liefert roher Knoblauch wertvolle Nährstoffe?

Wer regelmäßig Knoblauch in seine Rohkost einbaut, kommt in den Genuss von Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. An Vitaminen liefert die wertvolle Knolle Vitamin A, die Vitamine B1, B2 und B6 sowie Vitamin C und E. Neben den erwähnten Nährstoffen sind vor allem die Schwefelverbindungen für unseren Organismus und seine Gesundheit wichtig!

Was bewirkt der Verzehr von rohem Knoblauch im Körper?

Knoblauch stärkt das Immunsystem, was vor allem im Winter zu einer Hilfe gegen grippale Infekte mutieren kann. Er gilt als natürliches Antibiotikum und schleust auch Antioxidantien in unser System ein, um Erkältungen zumindest zu verkürzen.

Beliebt ist er zudem wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften, die dafür sorgen, dass Fehlernährung weniger versteckte Entzündungen auslösen kann. 

Rezepte mit rohem Knoblauch

Wie kann der Geschmack des Knoblauch gemildert werden?

Es findet sich eine Empfehlung, Knoblauch mit Ingwer zu kombinieren, um den Geruch des Knoblauch etwas zu mildern.

Ganz abstellen kann man auch die Ausdünstung des Körpers nicht, wenn man viel Knoblauch als Rohkost zu sich nimmt, denn seine Schwefelverbindungen sorgen für eine natürliche Entgiftung und diese löst auch den Körpergeruch aus.

Wer sollte keinen rohen Knoblauch essen?

Roher Knoblauch wird nicht für stillende Mütter, Schwangere und Babys sowie Kleinkinder empfohlen. Es ist aber immer abzuschätzen, wie viel rohen Knoblauch man zu sich nimmt und ob man den Genuss davon gewohnt ist. Jedenfalls sollte der Konsum dann eine Zeit lang eingeschränkt werden.

Wie viel rohen Knoblauch darf man essen?

Es gibt keine genaue Grenze, wie viel Knoblauch man als Rohkost essen darf oder soll. Abhängig von Lebensführung und sonstigen Ernährungsgewohnheiten schadet der Konsum von 2 bis 3 Zehen rohem Knoblauch täglich keinesfalls.

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Alexander Wittmann
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