Kohlröschen Rezept – Perfekt zubereiten

28. Februar 2023

Immer mehr Menschen interessieren sich für ein Kohlröschen Rezept, denn das neue Trendgemüse ist nicht nur lecker und leicht zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wir zeigen ein Rezept, welches das Gemüse schnell in den Mittelpunkt rückt.

Kohlröschen zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick
    

  1. Vor der Zubereitung ist das gründliche Waschen der Kohlröschen Pflicht, denn teilweise befinden sich daran noch Sand oder Erde.
  2. Durch ihren einmaligen Geschmack sind Kohlröschen vor allem für Personen geeignet, die ansonsten kein Gemüse essen.
  3. Am besten schmecken Flower Sprouts frisch, doch sie halten sich auch bis zu sieben Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.
  4. Die Garmethoden sind vielfältig, von Braten und Backen über Dämpfen bis Dünsten und Blanchieren.

Kohlröschen Rezept: Perfekt selber machen

Kohlröschen zubereiten ist nicht sonderlich schwierig und perfekt für alle, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen wollen. Dabei verbindet unser Kohlröschen Rezept den einzigartigen Geschmack des Gemüses mit einer leicht exotischen Note. 

Kohlroeschen Rezept Perfekt zubereiten

Kohlröschen Rezept: Perfekt selber machen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Kochmesser
  • Bratpfanne
  • Gegebenenfalls Knoblauchpresse

Zutaten
  

  • 400 g Kohlröschen
  • 1 St Knoblauchzehe
  • 2 cm Ingwer
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer 

Anleitungen
 

  •  Die Kohlröschen gründlich waschen und den Strunk etwas kürzen. 
  • Die Knoblauchzehe schälen und danach klein hacken oder pressen. Ebenso mit dem Ingwer verfahren. 
  • Das Olivenöl erhitzt man in der Pfanne und gibt danach Ingwer sowie Knoblauch hinzu. Beides kurz anschwitzen. 
  • Die Kohlröschen untermischen und für 4 bis 5 Minuten anbraten. 
  • Die Sojasauce hinzugeben und alles ablöschen. Mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen. 
  • Am besten direkt genießen, wie mit Reis. Dadurch bleiben die Flowers Sprouts schön knackig.
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Kohlröschen Zutaten auf vegetarische Art

Grundsätzlich könnte man die Kohlröschen einfach in der Pfanne anbraten, etwas mit Salz und Pfeffer würzen und dann genießen.

Wünscht man sich aber ein wenig mehr Substanz, kann man das Gericht mit Cherrytomaten, Zwiebeln und Dinkel aufpeppen. Dadurch ist es nahrhaft und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Flower Sprouts.

Kohlroeschen Zutaten auf vegetarische Art

Kohlröschen selber machen in der Pfanne

Man kann Flower Sprouts dünsten, blanchieren, backen und vieles mehr, doch am schnellsten ist das Kohlröschen zubereiten in der Pfanne. Dafür muss man das Gemüse nur mit etwas Öl anbraten und könnte es direkt so genießen.

Besser ist aber eine deftige Kohlröschenpfanne. Dafür noch Kartoffeln und Speck anbraten. Ebenfalls gut schmecken dazu Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Petersilie.

Ist Kohlröschen zubereiten einfach oder schwierig?

Bei der Zubereitung kann man nicht viel falsch machen, wenn man dem Kohlröschen Rezept folgt. Am wichtigsten ist, dass man das Gemüse nicht zu lange in der Pfanne lässt, da es ansonsten anbrennt und bitter wird.

Auch das zu lange Kochen im Wasser ist nicht zu empfehlen, denn so gehen viele Vitamine verloren.

Kann man die Blätter von Flower Sprouts essen?

Kohlröschen sind perfekt, wenn man nichts übriglassen möchte. Immerhin kann man sowohl die Blätter als auch den Strunk essen. Wir empfehlen sogar, dass man den Strunk mit zubereitet.

Der Grund ist, dass dieser beim Braten oder Dünsten schön knackig bleibt, wodurch das Gemüse besonders gut schmeckt. Die Blätter eignen sich hingegen hervorragend für frische Salate.

Gerade in Kombination mit Feta und Tomate zeigt das Gemüse seine ganze Vielfalt.

Wie heißt die Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl?

Die Kreuzung wird als Kalette, Kohlröschen oder Flower Sprout betitelt. Sie zeichnet sich durch ihre grün-violette Farbe und eine zarte Form aus. Erfunden wurde die Kreuzung von einem britischen Züchter.

Jener erzielte, dass Grünkohl und Rosenkohl an hochwachsenden Pflanzen wuchsen.

Wie gesund sind Flower Sprouts?

Der Gesundheitswert ist extrem hoch, denn genauso wie viele andere Kohlgemüsearten bringen auch Kohlröschen jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente mit. Das Gemüse ist vor allem reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren.

Zusätzlich sind Eisen, Kalzium, Beta-Carotin und die Vitamine K, B1, B2, B6 und C enthalten. Schon eine Handvoll Flower Sprouts decken den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C ab. Insofern ist das Gemüse an vielen wichtigen Vorgängen im Körper beteiligt.

Darunter der Schutz und die Unterstützung des Immunsystems, wobei es hilft, krebserregende Stoffe schneller auszuscheiden.

Zu guter Letzt ist das Gemüse hervorragend, wenn man einige Kilos abnehmen möchte. Immerhin haben 100 g Flower Sprouts gerade einmal 53 Kalorien. Selbst größere Mengen schlagen also nicht auf die Hüfte.

Wie gesund sind Flower Sprouts

Kann man Flower Sprouts einfrieren?

Im Idealfall sollte man das Kohlröschen Rezept frisch zubereiten, denn so erhält man die ganzen Nährstoffe. Jedoch kann das Gemüse auch einige Tage im Kühlschrank ausharren.

Alternativ kann man die Flower Sprouts einfrieren. Das ist sowohl im rohen als auch im gekochten Zustand möglich.

Kann man Kohlröschen roh essen?

Kohlröschen sind hervorragend, um diese im rohen Zustand zu essen. Gerade in einem Salat schmecken sie sehr gut. Allerdings sollte man bedenken, dass diese etwas schwer im Magen liegen können.

Zudem kann es passieren, wie bei vielen Kohlsorten, dass die Ballaststoffe zu Blähungen führen. Sollte man also empfindlich auf Magenbeschwerden oder Blähungen reagieren, isst man die Kohlröschen lieber gekocht.

Wichtig ist, dass man das Gemüse nicht zu lange gart, da ansonsten die Nährstoffe verloren gehen.

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Alexander Wittmann
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