Kuru Fasulye Rezept: Der Eintopf der türkischen Küche

20. Februar 2023

Mit dem Kuru Fasulye Rezept kann man in den Genuss eines köstlichen Eintopfs aus weißen Bohnen kommen. Die Speise stammt aus der Türkei und gehört hier zu den Nationalgerichten, besonders in den kälteren Monaten.

Kuru Fasulye zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick
 

  1. Wir empfehlen nicht, dass man zu viel Kuru Fasulye isst, denn das kann zu Blähungen führen.
  2. Man kann das Gericht auch mit anderen Bohnen zubereiten, falls einem weiße Bohnen nicht zusagen.
  3. Nach dem Kochen sollte man Kuru Fasulye abkühlen lassen. Danach kann man das Gericht für zwei bis drei Tage im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren.
  4. Mag man den Geschmack, doch möchte man ein anderes Bohnengericht ausprobieren, empfehlen sich Fabada, Ewa Riro oder Fasolada.

Kuru Fasulye Rezept: Perfekt selber machen

Ein Kuru Fasulye Rezept ist nicht sonderlich schwierig und kann auch in großen Mengen zubereitet werden, um es für einen späteren Genuss einzufrieren.

Kuru Fasulye Rezept

Kuru Fasulye Rezept: Der Eintopf der türkischen Küche

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Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Kochmesser
  • Kochtopf
  • Sieb

Ingredients
  

  • 800 g weiße Bohnen
  • 800 g Wasser
  • 150 g Rinderschinken
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 St grüne Chilischoten
  • 2 St Tomaten
  • 2 St Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Getrocknete Minze
  • Kreuzkümmel

Instructions
 

  • Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, gründlich unter Wasser abspülen und anschließend abtropfen lassen.
  • Die Zwiebeln schälen, Chilischoten und Tomaten waschen und alles gemeinsam in kleine Würfel schneiden.
  • In einen Topf etwas Olivenöl geben und Chili sowie Zwiebeln darin andünsten.
  • Sobald Zwiebeln und Chili goldgelb sind, das Tomaten- und Paprikamark hinzugeben. Kurz anbraten und dann mit etwa 50 ml Wasser aufgießen.
  • Den Rinderschinken würfeln und mit Tomaten und Bohnen in den Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Minze und Kreuzkümmel würzen und dann verrühren.
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Kuru Fasulye Zutaten: Original Türkisch

Grundsätzlich haben wir die original türkischen Zutaten für das Kuru Fasulye Rezept genannt, doch besonders wichtig sind die Bohnen.

Im Idealfall sucht man ein türkisches Lebensmittelgeschäft auf, um die Beyaz Kuru Fasulye Bohnen zu kaufen. Im handelsüblichen Supermarkt gibt es meist nur klassische weiße Bohnen.

Kuru Fasulye selber machen mit Lammfleisch

Wünscht man sich etwas mehr Pepp und Würze, dann ist Lammfleisch die richtige Wahl. In einem solchen Fall lässt man den Rinderschinken weg und greift stattdessen zu sehnenfreiem Lammfleisch.

Jenes wird in mundgerechte Stücke geschnitten und gemeinsam mit den Zwiebeln und Chili angebraten.

Ist Kuru Fasulye zubereiten einfach oder schwierig?

Jeder Kochanfänger kann Kuru Fasulye zubereiten, denn grundsätzlich muss man die Zutaten bloß vorbereiten und anschließend zusammen in einem Topf kochen. Nur das gelegentliche Umrühren steht noch zwischen dem Koch und der Köstlichkeit.

Ist Kuru Fasulye zubereiten einfach oder schwierig

Ist Kuru Fasulye gesund?

Das Gericht ist sogar sehr gesund, denn in erster Linie ist es voller Kohlenhydrate und macht somit lange satt, ohne viel Fett. Aber auch Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralstoffe sowie Vitamine fehlen nicht. Das ist vor allem den weißen Bohnen zu verdanken.

Woher kommt Kuru Fasulye?

Es gibt Eintöpfe mit weißen Bohnen in vielen Ländern, doch Kuru Fasulye ist ein wichtiger Teil der türkischen Küche. Erstmals kam der Eintopf im 18. Jahrhundert auf und hat sich schon bald weit verbreitet. Heute zählt es zu den Nationalgerichten der türkischen Küche.

Wer hat Fasulye erfunden?

Ein Erfinder ist nicht bekannt, wobei auch der Ursprung ein Rätsel ist. Einige gehen davon aus, dass die Bohnen von Südamerika in die Türkei gebracht wurden, wo sie ab dem 15. Jahrhundert reiften. Jedoch haben einige Ausgrabungen der antiken Stadt Myndos gezeigt, dass schon im 4. Jahrhundert Bohnen zum Kochen eingesetzt wurden.

Wie gesund sind weiße Riesenbohnen?

Weiße Bohnen sind wahre Vitaminbomben und bieten vor allem Vitamin B1, welches am Energiestoffwechsel des Körpers beteiligt ist.

Spezielle Varianten: ohne Fleisch, mit Dosenbohnen, mit Hackfleisch, mit Kartoffeln, im Thermomix & vieles mehr

Es gibt nicht nur das eine Kuru Fasulye Rezept, sondern viele Varianten. Hier die beliebteste Auswahl.

Ohne Fleisch: Das vegetarische Kuru Fasulye ist leicht umzusetzen, indem man einfach das Rindfleisch weglässt und ansonsten wie im Rezept angegeben vorgeht.

Mit Dosenbohnen: Man kann frische Bohnen verwenden, doch einfachheitshalber sind Dosenbohnen eine günstige und schnelle Alternative.

Mit Hackfleisch: Das Hackfleisch sollte zunächst mit den Zwiebeln und Chili angebraten werden, damit es schön krümelig wird. Danach einfach weiter dem Rezept folgen.

Mit Kartoffeln: Mag man es deftig, ergänzt man die Bohnen mit ein bis drei Kartoffeln. Jene gibt man gemeinsam mit den Bohnen in den Topf und lässt sie in der Suppe kochen.

Im Thermomix: Zunächst lässt man die Zwiebeln zerkleinern und gibt dann Tomaten- und Paprikamark sowie Öl hinzu. Kurz andünsten lassen und dann mit Wasser, Gewürzen und Bohnen auffüllen. Alles für etwa 10 Minuten bei 120 Grad rühren lassen.

Spezielle Varianten ohne Fleisch mit Dosenbohnen mit Hackfleisch mit Kartoffeln im Thermomix vieles mehr

Gibt es Rezepte von Sally?

Sallys Blog bietet viele köstliche Gerichte an, jedoch kein direktes Kuru Fasulye Rezept. Man kann aber auf ihren Kartoffel-Bohnen-Eintopf ausweichen, welcher durch gemischtes Gemüse in Tomatensauce überzeugt.

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Alexander Wittmann
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