Mayonnaise einfrieren und Mayonnaise auftauen ist entgegen so mancher Klischees durchaus möglich. Wäre schade, müsste man sich diverse Angebote im Supermarkt entgehen lassen oder könnte Mayonnaise nicht auf Vorrat für den nächsten Grillsommer selber machen!
- Gekaufte Mayonnaise kann sich bis zu 1 Monat im Tiefkühler halten.
- Selbst gemachte Mayonnaise einfrieren sollte man nicht länger als 14 Tage.
- Absolut sauberes Arbeiten und einwandfreie Zutaten sind für das Mayonnaise einfrieren, notwendig.
- Je länger die Mayonnaise eingefroren ist, desto mehr trennen sich ihre Bestandteile nach dem Auftauen.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Mayonnaise einfrieren – Die Anleitung
- 2 Mayonnaise Auftauen: So geht’s richtig
- 3 Kann man auch weiter verarbeitete Mayonnaise einfrieren?
- 4 Haltbarkeit von Mayonnaise in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
- 5 Wann soll man Mayonnaise nicht mehr essen?
- 6 Kann man auch vegane Mayonnaise einfrieren & auftauen?
Mayonnaise einfrieren – Die Anleitung
Grundsätzlich sollte man Mayonnaise immer frisch zubereitet verspeisen. Sie schmeckt einfach besser und präsentiert sich cremiger. Dennoch kann man Reste von Mayonnaise einfrieren, will man nicht gleich wieder eine Grillparty starten!
- Gefriersichere Gläser sind die beste Wahl, um Mayonnaise einzufrieren. Darum sollte der Beginn des Mayonnaise Einfrierens mit der Sterilisation dieser Gläser beginnen!
- Sind die Gläser abgekühlt, wird die Mayonnaise direkt aus dem Kühlschrank kurz durchgerührt und umgefüllt. Werden verschieden aromatisierte Mayonnaise Dips eingefroren, dann für jede Sorte ein eigenes Glas verwenden!
- Die Gläser niemals voll befüllen. Mindestens 1 cm bis zum Glasrand lassen oder auf zwei Gläser gleichmäßig verteilen. Sofort verschließen!
- Für die Beschriftung der Gläser neben dem Datum nicht vergessen eventuelle zusätzliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze oder andere Dinge zu erwähnen.
- Fühlen sich Mayonnaise und Gläser warm an, weil das Portionieren und Verpacken ein wenig Zeit gebraucht hat. Dann zuerst im Kühlschrank für eine Stunde herunterkühlen, bevor die Gläser in den Tiefkühler gestellt werden!
Mayonnaise Auftauen: So geht’s richtig
Für das Mayonnaise Auftauen ist es wichtig Zeit mitzubringen. Ein sofortiges Auftauen mit Abkürzung über warmes Wasser zeitigt ein unappetitliches Ergebnis. Obwohl die Mayonnaise dadurch nicht wirklich schlecht geworden sein muss.
Also frühzeitig aus dem Tiefkühler holen und bestenfalls an der kühlsten Stelle im Kühlschrank für einen Tag auftauen lassen.
Auch das schonende Mayonnaise auftauen kann für einen Zerfall der Bestandteile sorgen. Das heißt, die Komponenten trennen sich und das Ergebnis sieht bröselig, ähnlich Hüttenkäse aus.
Dann muss die überschüssige Flüssigkeit abgegossen werden und die Mayonnaise aufgerührt.
Kann man auch weiter verarbeitete Mayonnaise einfrieren?
Wer unter weiter verarbeiteter Mayonnaise eine Soße auf Basis von Mayonnaise versteht, dem sei gesagt, dass auch Mayonnaise mit Knoblauch, Kräuter und Chili versetzt gut eingefroren werden kann.
Mayonnaise einfrieren kann man auch dann, wenn sie mit Shrimps oder Gemüse zu einem Salat verarbeitet wurde. Es muss damit gerechnet werden, dass die Textur sich ändert.
Genießbar ist sie jedenfalls und mit ein wenig frischer Mayonnaise aufgerührt ein durchaus passables Ergebnis zu erzielen.
Haltbarkeit von Mayonnaise in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Gekaufte Mayonnaise nicht wirklich viel länger als 1 Monat einfrieren und selbst gemachte Mayonnaise eher nur 14 Tage.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Für gekaufte Mayonnaise im Kühlschrank orientiert man sich am Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Selbst gemachte Mayonnaise sollte sich bis zu 1 Woche halten, wenn die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
Wann soll man Mayonnaise nicht mehr essen?
Mayonnaise kann sehr schnell schlecht werden. Steht sie über Stunden in der Sonne oder Wärme wegen eines Grillevents, kann es auch bei noch so sorgfältiger Verarbeitung zu Schimmel oder anderem Keimbefall kommen.
Eine Riechprobe gibt schnell Aufschluss darüber, ob die Mayonnaise noch gegessen werden kann.
Kann man auch vegane Mayonnaise einfrieren & auftauen?
Für eine vegane Mayonnaise gilt dasselbe wie für klassische Mayonnaise! Sie kann sich beim Auftauen trennen und muss wieder aufgerührt werden.
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