Möhren richtig lagern ist nicht besonders schwer. Aber man kann schon beim Kauf ein paar Dinge beachten, um die Haltbarkeit von Karotten deutlich zu verbessern. Zwar legen die meisten Menschen Wert auf Makellosigkeit – aber auch bei den schönsten Karotten weiß man nie, welchen Transportweg diese bereits hinter sich haben. Daher gilt:
- Möhren am allerbesten vom Biobauern um die Ecke kaufen
- Bundmöhren sind frisch, wenn sie ein saftiges Grün besitzen
- 5 bis 12 Grad Celsius sind als Temperatur optimal
- 85 bis 95 % Luftfeuchtigkeit ist optimal
- Entfernen der Plastikverpackung kann Schimmel und Fäulnis verhindern
- Möhren in ein feuchtes Tuch wickeln
Inhaltsverzeichnis
Wie Möhren richtig lagern?
Egal ob man die Möhren vom Biobauern oder im Supermarkt kauft bzw. welche Lagermöglichkeiten man zu Hause hat, diese Tipps sollten Sie beachten:
- Keller – in Kisten – schichtweiße mit Sand bedeckt
- Kühlschrank – im Gemüsefach
- Biofresh-Kühlschrank – in der 0-Grad-Zone
- Kühlschrank – in ein feuchtes Tuch gewickelt
- Kühlschrank – in separaten Behältern
- Bei Bundmöhren das Grün entfernen, dieses entzieht den Möhren Feuchtigkeit. Den Strunk jedoch stehen lassen
- Umverpackung/Folie entfernen
- Möhren vor der Lagerung nicht waschen
- Möhren aus dem eigenen Garten trocknen lassen bis die Erde sich wie Sand leicht ablöst
- Niemals Karotten bzw. jegliches Wurzelgemüse mit Obst lagern, wie Birnen oder Äpfeln
Die besten Behälter zum Lagern von Karotten
Die geeignetsten Behälter sind die Null-Grad-Zone bzw. das Gemüsefach eines Kühlschranks -in separaten Plastikbehältern aufbewahrt- oder aber die Sandkiste im Keller.
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Richtige Aufbewahrung von Karotten: FAQ
Wir gehen nun auf wichtige Fragen zur Lagerung von Möhren ein.
Wie lange sind Möhren haltbar?
Mit optimaler Lagerung sind Möhren ca. 10 – 14 Tage haltbar. In der Null-Grad-Zone eines Biofreshfachs sind es bis zu einem Monat und im Keller sogar bis zu 4 Monate.
Möhren einfrieren erlaubt?
Erlaubt ist was gefällt und funktioniert, daher gilt: Ausprobieren. Bevor man die Möhren einfriert, blanchiert man sie, denn hierbei werden pflanzeneigene Enzyme zerstört, was die Haltbarkeit steigen lässt. Rohe oder gekochte Möhren kann man ebenfalls einfrieren, diese sind jedoch dann nicht so lange haltbar.
Wo bewahrt man Möhren am besten auf?
Am besten bewahrt man Möhren im Biofreshfach eines Kühlschranks auf. Hier herrscht eine gleichmäßige Temperatur, welche Schimmelbildung verhindert, die Karotten bleiben aufgrund höherer Luftfeuchtigkeit länger frisch und damit bleiben auch die Vitamine erhalten. Dies erreicht man auch mit der Lagerung in einem feuchten Tuch. Die meisten werden diese Methode vom Spargel her kennen.
Warum schimmeln Möhren?
Durch zu hohe Feuchtigkeit schimmeln Möhren. Daher gilt: Möhren nach dem Kauf aus dem Beutel auspacken, Papiertücher zwischenlegen und getrennt von anderen Gemüsearten sowie nie neben Obst lagern.
Wie lagert man Möhren im Keller?
Im Keller herrscht eine gleichbleibende Temperatur unter 10 Grad, denn es gibt nichts Schlechteres als Temperaturschwankungen bei der Lagerung von Obst oder Gemüse. In Gemeinschaftskellern von Neubauten ist dies leider oft schwierig umzusetzen und nicht jeder besitzt ein altes Haus, welches im Keller noch mit einem Lehmboden ausgestattet ist. Daher lagert man die Karotten in Kisten, Schicht für Schicht mit Sand bedeckt. Das sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit im Gemüse bleibt. Hier nochmals der Hinweis: Lagern Sie nie Gemüse und Obst nebeneinander! Denn Äpfel, Birnen oder Tomaten lassen im Gemüse einen bitteren Geschmack entstehen, was dieses ungenießbar macht.
Warum werden Karotten im Kühlschrank Schwarz?
Sobald eine zu hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, bilden die Karotten schwarze Flecken und es besteht akute Schimmelgefahr für den ganzen Vorrat! Daher stets das Plastik der Umverpackung entfernen und Papiertücher oder Geschirrtücher zwischenlegen!
Wie lange kann man Möhren lagern?
- Kühlschrank 7 – 10 Tage
- Biofreshfach 14 – 30 Tage
- Keller ca. 2 – 4 Monate
- Gefrierschrank ca. 6 – 9 Monate
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