Pak Choi einfrieren ist eine gute Möglichkeit, das gesunde Gemüse im Angebot einzukaufen und den Pak Choi auftauen nach eigenem Bedarf. Das Power Gemüse wird vor allem in der asiatischen Küche sehr geschätzt.
- Roh eingefrorener Pak Choi wird matschig beim Auftauen!
- Vor dem Pak Choi einfrieren immer waschen und blanchieren.
- Pak Choi kann gut 4 Monate eingefroren werden.
- Die richtigen Mengen beim Pak Choi einfrieren beachten!
Inhaltsverzeichnis
Pak Choi einfrieren – Die Anleitung
Pak Choi einfrieren ist mit nur wenig Aufwand verbunden, wenn man die Überlegung zur passenden Menge einmal angestellt hat.
- Als perfekte Menge zum Einfrieren in einem Behälter haben sich 1 oder 2 Pak Choi erwiesen. Weicht man von dieser Menge ab, dann hilft ein Blick in die Lieblingsrezepte mit Pak Choi.
- Zur Vorbereitung den Pak Choi kurz waschen und in breite Streifen schneiden, welche dann sofort verwendet werden können, wenn man Pak Choi auftauen will.
- Pak Choi immer blanchieren. Dafür reichen 3 Minuten im kochenden Wasser aus. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und eventuell weiter abkühlen lassen.
- In Gefrierbeutel oder Gefrierboxen verpacken. Gefrierboxen werden bevorzugt, weil der Pak Choi darin weniger zu einem Ball zusammenfriert. Gerne kann er auch locker auf ein Backblech aufgelegt, kurz vorgefrostet und erst dann verpackt werden.
- Datum und Mengenangabe dürfen in der Beschriftung nicht fehlen.
Pak Choi Auftauen: So geht’s richtig
Pak Choi auftauen ist umso einfacher, je weniger er zu einem Knäuel oder Ball zusammengefroren ist. Locker, beinahe blättrig gefrorener Pak Choi kann direkt und unaufgetaut aus der Gefrierbox in Gerichte wie Suppen und Eintöpfe gegeben werden oder mit etwas Öl in der Pfanne gebraten werden.
Pak Choi zu einem Klumpen in einem Gefrierbeutel gefroren, lässt man am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und verwendet ihn dann wie gewohnt weiter.
Wie lange und wo kann man Pak Choi roh lagern?
Pak Choi ist nur kurz haltbar. In leicht feuchte Tücher eingeschlagen, kann der rohe Pak Choi auch in einem kühlen, dunklen Keller für 1 Woche gelagert werden, wenn man im Kühlschrank keinen Platz dafür findet.
Haltbarkeit von Pak Choi in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Im Tiefkühler hält sich Pak Choi bis zu 4 Monate ohne Probleme. Je trockener der Pak Choi beim Einfrieren war, desto länger.
Haltbarkeit im Kühlschrank: In modernen Kühlschränken mit eigenen Klimazonen für Gemüse kann sich der Pak Choi bis zu 10 Tage halten. Gut wäre auch hier das Einschlagen in ein leicht angefeuchtetes Tuch.
Wie kann man Pak Choi noch haltbar machen?
Wer seinen Pak Choi selbst im Garten zieht, hat zur Erntezeit oft mehr als er essen kann oder in absehbarer Zeit verbrauchen möchte.
Wenn nicht alles eingefroren werden soll, so kann man nicht nur den weißen Teil des Pak Choi, diesen aber vornehmlich, wie Gurken in Essig einlegen oder überhaupt als Bestandteil von Mixed Pickles verwenden.
Pak Choi kann wie Sauerkraut und Kimchi auch fermentiert werden und verlängert so seine Haltbarkeit auf über 1 Jahr.
Wann Pak Choi nicht mehr essen?
Sobald der Pak Choi beginnt ledrige Blätter zu bekommen, sollte man ihn verwerten. Je länger er vorgehalten wird, desto zäher und bitterer schmecken die Blätter. In Suppen oder Eintöpfen lässt er sich so noch verwenden.
Beginnen die Blätter braun zu werden, dann sollte man den Pak Choi entsorgen.
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