Oft wird eine vegane Parmesan Alternative gesucht oder lediglich ein konventioneller Käse, der in Konsistenz und Geschmack dem Original ähnlich ist. Es lässt sich durchaus ein Parmesan Ersatz finden, wenn die italienische Spezialität in einem Rezept verlangt wird. Welche Möglichkeiten sich dabei bieten, erklären wir in diesem Artikel. Mit diesen 5 Alternativen lässt sich der vor allem in der italienischen Küche eigentlich unverzichtbare Parmesan ersetzen:
- Der italienische Pecorino Romano gibt einen guten Parmesan Ersatz ab. Ein Schafskäse mit intensiv würzigem Geschmack. Wird er ersatzweise für Parmesan beim Kochen verwendet, sollte zunächst eine geringere als die im Rezept angegebene Parmesan-Menge verwendet werden. Beim Abschmecken lässt sich schnell feststellen, ob es dann doch noch etwas mehr sein darf.
- Wenn auf die Schnelle eine Parmesan Alternative benötigt wird, kann auch mittelalter bis alter holländischer Gouda, falls vorhanden, den Zweck erfüllen. Dieser Käse erinnert von der Konsistenz her an den Parmesan und verfügt über ein besonders herzhaftes Aroma. Es lässt sich mit dieser Option ein ähnlich gutes Ergebnis beim Kochen erreichen wie mit Parmesan.
- Hergestellt aus Kuhmilch ist Grana Padano aus Italien zwar ein prima Parmesan Ersatz, vom Geschmack her zeigt er sich jedoch ein wenig milder und dabei etwas salzig.
- Soll es eine vegane Parmesan Alternative sein, gibt es im Handel verschiedene pflanzliche Toppings, die durchaus als veganer Parmesan Ersatz gelten können. Meist basierend auf Cashewnüssen. Natürlich wird der Geschmack nicht eins zu eins erreicht, ähnlich wird er durch die Käse-Alternative in jedem Fall.
- Ein veganer Parmesan Ersatz lässt sich auch selbst herstellen. Mit nur wenigen Zutaten wie Cashewnüssen, Hefeflocken, Knoblauch und Salz entsteht eine gute Parmesan Alternative, die nicht nur nur über Pasta ähnlich hervorragend schmeckt wie der beliebte italienische Hartkäse.
Inhaltsverzeichnis
Kann man Parmesan Ersatz bei Rewe und dm kaufen?
Ein veganer Parmesan Ersatz findet sich in den Sortimenten von Rewe und dm ebenso, wie in vielen anderen Märkten. Diverse vegane Käse-Alternativen auf pflanzlicher Basis werden dort angeboten.
Welchen Parmesan Ersatz ohne Kuhmilch gibt es?
Neben den veganen pflanzlichen Alternativen auf Nussbasis empfiehlt sich als Parmesan Alternative für Menschen, die auf Kuhmilch allergisch reagieren, der Pecorino Romano. Dieser Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und kommt dem Geschmack von Parmeson recht nah.
Warum eine Parmesan Alternative in der Schwangerschaft?
Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass Schwangere keinen Parmesan essen dürfen und daher nach einer passenden Parmesan Alternative suchen müssen. Mittlerweile wird jedoch davon ausgegangen, dass dies nicht ganz stimmt. Obwohl es sich bei Parmesan um einen nicht pasteurisierten Rohmilchkäse handelt, ist die Gefahr, dass er Listerien enthalten könnte, durch die lange Lagerung gebannt. Ein Parmesan Ersatz, der ähnlich schmeckt, ist nicht notwendig. Dies gilt übrigens auch für die Stillzeit.
Welche Parmesan Alternative für Risotto und Carbonara?
Risotto und Spaghetti Carbonara sind beliebte Gerichte, die jeweils nach Parmesan verlangen. Alternativ kann ein Risotto jedoch auch mit einem anderen Käse wie Gouda oder Grana Padano verfeinert werden. Bei der Carbonara lässt sich Parmesan zudem durch Schmelzkäse ersetzen.
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