Pogaca Rezept

10. Februar 2023

Bei Pogaca handelt es sich um Gebäckstücke oder Teigtaschen aus der türkischen Küche. Die Hefebrötchen passen zu vielen Gerichten und können auch ideal als Snack zubereitet werden. Hier zeigen wir euch das Pogaca Rezept, welches jedem gelingt.

Pogaca zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick
  1.  Pogaca hält sich luftdicht verpackt einige Tage.
  2. Pogaca schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Aber auch kalt sind die Brötchen sehr lecker.

Pogaca Rezept: Perfekt selber machen

Pogaca selber machen ist sehr einfach und es wird nicht viel Zeit benötigt. Hier zeigen wir euch wie einfach Pogaca zubereitet werden kann.

Pogaca Rezept

Pogaca Rezept

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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Backofen
  • Schüssel
  • Handrührgerät (Knethaken) 
  • Esslöffel

Zutaten
  

  • 400 g Mehl
  • ½ Würfel Hefe
  • 50 ml Milch
  • 50 ml Olivenöl
  • 150 g Joghurt
  • 1 Eiweiß
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 2 EL Sesam
  • Salz

Anleitungen
 

  • Aus dem Mehl, der Hefe, der Milch, dem Öl, dem Joghurt und dem Eiweiß einen Hefeteig herstellen
  • Sobald ein glatter Teig entstanden ist, diesen an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig nochmals durchkneten und kleine Stücke (Größe einer Walnuss) abtrennen. Aus diesen abgetrennten Stücken kleine Kugeln formen.
  • Diese Kugeln auf ein Backblech legen. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass genug Abstand zwischen den einzelnen Kugeln vorhanden ist.
  • Das Eigelb mit der Milch vermengen und auf die Teigkugeln pinseln.
  • Anschließend die Kugeln mit Sesam bestreuen.
  • Die Teigkugeln bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für ungefähr 15 Minuten backen.
  • Sobald die Hefebrötchen goldgelb sind, können diese aus dem Ofen genommen und serviert werden.
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Klassische Pogaca Zutaten

Bei den klassischen Pogaca Rezept handelt es sich lediglich um einen Hefeteig aus Mehl, Hefe, Milch, Öl, Joghurt, Eiweiß und etwas Salz. Daraus werden Kugeln geformt welche mit Sesam bestreut werden.

Klassische Pogaca Zutaten

Pogaca selber machen auf türkische Art

Pogaca kann einfach selbst gemacht werden, da hierfür lediglich ein einfacher Hefeteig hergestellt werden muss. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Schritten hat man die leckeren Hefebrötchen zu Hause serviert.

Ist Pogaca zubereiten einfach oder schwierig?

Da die klassische Pogaca aus einem einfachen Hefeteig besteht, ist die Zubereitung sehr einfach und kann von jedem bewerkstelligt werden. Es sind keine komplizierten Schritte oder ausgefallenen Zutaten bei diesem Pogaca Rezept vorhanden.

Spezielle Varianten: bosnisch, serbisch, ungarisch, mit Trockenhefe, mit Schafskäse, mit Hackfleisch, mit Joghurt, ohne Hefe & vieles mehr

Pogaca gibt es auf viele unterschiedliche Varianten. Dadurch entsteht sehr viel Abwechslung und es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Im Endeffekt kann jeder selbst entscheiden, mit was die Hefebrötchen gefüllt werden. Hier stellen wir euch die beliebtesten Varianten von Pogaca vor.

Bosnische Art:
Die bosnischen Pogaca bestehen aus Mehl, Eier, Milch, Hefe, Butter und Salz. Alle Zutaten bis auf die Butter werden miteinander zu einem Teig vermengt. Dieser Teig wird anschließend ausgerollt und eine Schicht Butter darauf verteilt. Den Teig nun zusammenklappen und nochmal ausrollen. Auf diese Schicht ebenfalls wieder eine Schicht Butter verteilen und zusammenklappen. Dadurch entsteht ein Blätterteig-Effekt. Dieser zusammengeklappte Teig wird 40 Minuten im Backofen gebacken.

Serbische Art:
Die klassische serbische Art von Pogaca besteht aus nur wenigen Zutaten. Dazu zählen Mehl, Wasser, Öl, Hefe und Salz. Diese Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet und anschließend im Backofen gebacken.

Ungarische Art:
Die ungarischen Teigtaschen bestehen aus Milch, Hefe, Mehl, Creme Fraiche, Eier, geriebener Käse, Salz und Zucker. Diese Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Aus diesem Teig Kugeln formen, welche im Backofen gebacken werden. Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, werden diese mit Milch bestrichen und anschließend mit dem Käse bestreut.

Mit Trockenhefe:
Das Rezept kann auch mit Trockenhefe statt frischer Hefe zubereitet werden. Hierbei sollte der ½ Würfel frische Hefe mit einem Päckchen (7 Gramm) Trockenhefe ersetzt werden.

Mit Schafskäse:
Pogaca mit einer Schafskäsefüllung sind sehr beliebt und schnell zubereitet. Für die Füllung wird Schafskäse, Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengt. Diese Mischung wird auf den plattgedrückten Kugeln verteilt, welche anschließend wieder zu einer Kugeln geformt werden und im Backofen gebacken werden.

Mit Hackfleisch:
Bei der Variante mit Hackfleisch werden die Hefebrötchen mit eine Hackfleischmischung gefüllt. Hierfür wird das Hackfleisch mit Zwiebeln angebraten und gewürzt. Anschließend werden die geformten Kugeln etwas platt gedrückt, das Hackfleisch darauf verteilt und erneut zu einer Kugel geformt. Diese gefüllten Kugeln werden wie gewohnt im Backofen gebacken.

Mit Joghurt:
Bei dem klassischen Pogaca Rezept gehört der Joghurt bereits in den Teig. Doch es kann auch eine türkische Joghurtsoße zu den Pogaca gereicht werden. Diese Soße wird aus Joghurt, Minze, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hergestellt.

Ohne Hefe:
Pogaca kann auch ohne Hefe zubereitet werden. Hierfür sollte man am besten 100 Milliliter Mineralwasser und ½ Päckchen Backpulver in den Teig geben. Dadurch wird dieser auch ohne Hefe weich und geht schön auf.

Pogaca einfach zubereiten

Kann man Pogaca im Thermomix zubereiten?

Da es sich bei dem Teig um einen einfachen Hefeteig handelt, kann dieser ohne Probleme im Thermomix zubereitet werden. Hierfür werden alle Zutaten in den Mixtopf gegeben und anschließend verknetet.

Ist Pogaca hart oder weich?

Pogaca besteht aus einem weichen Hefeteig. Dadurch werden die Teigtaschen sehr weich und fluffig.

Ist Pogaca eher Hauptgericht oder Beilage?

Pogaca wird in den meisten Fällen als Beilage serviert. Durch die unterschiedlichen Füllungen passen diese Hefebrötchen zu fast jeder Situation. Sie eignen sich perfekt als Snack für Zwischendurch oder zum Mitnehmen, als Beilage im Sommer zum Grillen oder einfach zur Brotzeit.

Gibt es Rezepte von Sally?

Auf der Internetseite von Sally kann man ein Rezept zu Pogaca einsehen. Bei diesen Rezept stellt Sally zwei verschiedene Füllungen vor, welche in nur wenigen Minuten zubereitet werden können.

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Alexander Wittmann
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