Die 10 besten Roulade Beilagen: Was dazu essen?

28. Oktober 2021

In diesem Beitrag wollen wir Ihnen die klassischen Roulade Beilagen kurz aufzeigen und auf neue oder ungewöhnliche Roulade Beilagen etwas näher eingehen.

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Roulade Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Je länger Sie Ihren Rouladen Zeit geben zu schmoren, desto intensiver können Sie sich mit den Roulade Beilagen beschäftigen und auch ausgefallene Kreationen testen:

  1. Ein Klassiker unter den Beilagen für Rouladen sind Kartoffelknödel. Gerne auch in Form von Gnocchi. Sie nehmen die Soße gut auf und übernehmen damit das Gesamtaroma.
  2. Rotkohl gehört ebenfalls zu den klassischen Beilagen von Rouladen. Hier können Sie die Gewürze für den Kohl an die Mischung in der Soße der Rouladen anpassen. Apfel und Nelken oder Orange und Zimt?
  3. Gerne gesehen als Beilage zu Rouladen ist vor allem für Kinder das Püree. Sie können hier zu Kartoffelpüree greifen oder mit Variationen aus Karotten, Knollensellerie, Süßkartoffeln und Blumenkohl spielen.
  4. Abwechslung bei Liebhabern von cremigen Texturen, wenn es um die Beilage zu Rouladen geht, kann eine Polenta bieten. Cremige Polenta oder Polentakuchen sowie panierte Polentasticks animieren zu immer neuen Roulade Kreationen.
  5. Wenn Sie Ihre Rouladen als One-Pot-Gericht konzipieren möchten, dann bietet sich in Stifte oder Scheiben geschnittenes Wurzelgemüse an. Einfach die letzte halbe Stunde mit schmoren lassen. Variieren Sie mit Karotten, Sellerie, Petersilie und Pastinaken.
  6. Eine weitere Möglichkeit aus Rouladen und Beilage ein One-Pot-Gericht zu zaubern, sind Linsen. Welche auch immer sie bevorzugen: Beluga Linsen, Rote Linsen oder Braune Linsen. Lassen Sie sie einfach in der Soße im Topf mit weichkochen.
  7. Knödel gehören zu den Klassikern, versuchen Sie es doch einfach einmal mit Serviettenknödel. Sie sind saugstark an der Soße und unterstreichen so die verwendeten Gewürze.
  8. Handelt es sich bei Ihren Rouladen um Kohl- oder Wirsingrouladen, dann verarbeiten Sie doch den Rest des Kohlkopfs zu einer cremigen Beilage. Kurz kochen, einbrennen und aufgießen.
  9. Die Rouladen hatten im Slow Cooker Zeit mürbe zu werden, aber jetzt muss es schnell gehen? Dann sind Bandnudeln eine Möglichkeit ganz schnell eine Beilage bereit zu haben.
  10. Gerade im Herbst sollten Sie an die vielen Möglichkeiten denken, welche Kürbis bietet. Vom Spaghetti Kürbis über Muskatkürbis bis zu Hokkaido können Sie Mus, gebratene Spalten oder auch Knödel daraus herstellen.

Roulade Beilagen

Wein-Empfehlungen zu Roulladen

Je nach Art Ihrer Soße und Menge an unterschiedlichen Gewürzen passt als Wein-Empfehlung klassisch ausgebauter Rotwein wie Blaufränkisch oder Zweigelt sowie Blauburgunder wunderbar.

Welche Soße passt am besten?

Rouladen werden lange in Soße geschmort, so dass Sie mit vielen Gewürzen arbeiten können, die Sie bevorzugen. Für eine klassische Soße zu Rouladen, schmoren Sie einfach Zwiebeln und Wurzelgemüse mit.

Abschließend können Sie diese Grundsoße Ihrer Rouladen mit Rotwein, Sahne oder weiteren Gewürzen verfeinern und reduzieren lassen.

Ausgefalle Beilagen die man nicht erwartet

Sie wollen eine ausgefallene Beilage zu Ihren Rouladen versuchen, dann backen Sie eine Rosmarin Focaccia oder Farinata. Beides passt gut zu Soßen. Pikante Waffeln oder Muffins sind ebenfalls einen Versuch wert!

Warum sind Rouladen zäh?

Rouladen können zäh werden, wenn Sie sie nicht lange genug schmoren lassen oder auch zu stark salzen. Das Salz entzieht dem Fleisch zu schnell und zu viel Wasser und bleibt dann zäh. Salzen Sie Rindfleisch immer erst zum Schluss.

Beste Roulade Beilagen

Welches Getränk passt zu Rouladen?

Als Getränk zu Rouladen können Sie den Wein servieren, mit welchem Sie Ihre Soße verfeinern. Sie können aber auch zu schwarzem oder grünem Tee greifen und diesem ein paar der Gewürze aus der Soße beimengen.

Wie schließe ich Rouladen?

Sie können Ihre Rouladen mit Zahnstochern verschließen oder mit Küchenspagat fixieren.

Was für ein Wein zu Rouladen?

Rinderrouladen bevorzugen Rotwein. Wein zu Wirsingrouladen kann gerne auch Rose sein.

Welcher Salat passt am besten?

Sie erwarten nun den Kartoffelsalat? Am besten passt ein leichter Bittersalat aus Blättern, wie beispielsweise Endivie.

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Alexander Wittmann
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