Bestimmt wissen fast alle, was die Shiitake-Pilze sind, doch es stellt sich bei einigen Menschen die Frage, ob man Shiitake roh essen darf oder nicht. Wir haben uns mit dieser Frage ausführlich beschäftigt und möchten Ihnen in diesem Artikel verraten, ob Sie Shiitake als Rohkost verzehren dürfen. Ferner gehen wir auf einige interessante Fragen rund um diese Pilze ein und geben Ihnen sogar ein paar Rezepte zum Nachkochen.
Inhaltsverzeichnis
Kann man Shiitake roh essen oder sind sie giftig?
Grundsätzlich ist es nicht verboten, Shiitake-Pilze als Rohkost zu verzehren. Jedoch wird dringend davon abgeraten, wenn Sie Shiitake roh essen, dass Sie die Pilze in großen Mengen verzehren. Es wird empfohlen, die Shiitake-Pilze in moderaten Mengen roh zu essen.
Hierbei ist die Rede von 4 bis 5 Pilzen z. B. als Beilage zur Hauptmahlzeit. Es kann niemals davon ausgegangen werden, dass Sie keine Verdauungsbeschwerden bekommen, da fast jede Art von Pilzen mit Schadstoffen belastet sein kann.
Außerdem sind Shiitake grundsätzlich schwer verdaulich und in ihrer rohen Form sowieso. Des Weiteren ist die Konsistenz von Shiitake-Pilzen sehr bissfest.
Das sollte man beachten:
- Shiitake dürfen roh gegessen werden
- Es ist wichtig darauf zu achten, dass Shiitake roh nur in geringen Mengen verzehrt werden
- Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass rohe Shiitake-Pilze nicht mit Schadstoffen belastet sind und Sie sich somit nicht vergiften
Rezepte mit rohem Shiitake?
Da wir bereits herausgefunden haben, dass Sie Shiitake roh essen dürfen, stellt sich die Frage auf, welche guten Shiitake-Rezepte als Rohkost gibt es? Hiermit möchten wir ein einfaches Shiitake-Rezept vorstellen.
Gewürzte rohe Shiitake-Pilze: Die Shiitake-Pilze sollten gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden. Anschließend etwas Salz, Pfeffer, rotes und süßes Paprikapulver sowie einige trockene Kräuter (Basilikum und Thymian) auf die Pilze streuen und mit etwas Zitronensaft (1-2 Esslöffel) und Olivenöl (2 Esslöffel) würzen. Alles miteinander vermischen und schon können die rohen Shiitake-Pilze gegessen werden.
Was ist mit getrockneten Shiitake-Pilzen?
Die getrockneten Shiitake-Pilze bieten die beste Alternative, wenn Sie sich nicht unbedingt von Rohkost angesprochen fühlen. Somit leisten getrocknete Shiitake-Pilze einen großen Beitrag zur ausgewogenen Ernährung.
Diese sind besonders reich an Vitaminen der B-Gruppe und enthalten viel Kalzium, Kalium, Eisen, Kupfer, Eiweiß und Zink. Darüber hinaus enthalten getrocknete Shiitake-Pilze viel Vitamin A, D und C.
Wann sollte man Shiitake-Pilze nicht mehr essen?
Es ist unbedingt darauf zu achten, dass Sie keine abgelaufenen bzw. verdorbenen Shiitake-Pilze essen, damit Sie sich nicht eine Lebensmittelvergiftung hinzuziehen.
Die schlechten Pilze lassen sich ganz einfach an einem sehr unangenehmen Geruch erkennen. Darüber hinaus verändert sich die Farbe von den schlechten Shiitake-Pilzen und sie werden etwas weich, wenn man sie mit der Hand fühlt.
Außerdem können verdorbene Shiitake-Pilze einen Schimmelbefall aufweisen und hierauf sollten Sie ebenfalls unbedingt achten, bevor Sie die Pilze essen. Folglich sollten Sie verdorbene Shiitake-Pilze unbedingt entsorgen und nicht mehr verzehren.
Ist roher Shiitake gesund?
Es ist nicht bewusst, ob der Verzehr von rohen Shiitake-Pilzen gesund ist oder nicht. Es kann Ihnen nämlich niemand genau beantworten, ob die Shiitake-Pilze, die Sie gekauft haben, sich nicht mit den Schadstoffen von der Umwelt belastet haben. Aus diesem Grund könnte der Verzehr von rohen Shiitake-Pilzen gesund sein, aber nur dann, wenn die Pilze nicht mit Schadstoffen belastet sind.
Folglich sollten Sie Shiitake nur ab und zu roh essen und am besten darauf achten, woher die Shiitake-Pilze stammen, das heißt, aus welcher Region und ob diese aus einem Bio-Anbau stammen.
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