Die Speisestärke ist knapp und ihr seid auf der Suche nach einem Speisestärke Ersatz? Glücklicherweise gibt es im Haushalt einige Alternativen, welche genauso gut wirken wie Speisestärke. Selbstverständlich kommt es darauf an, was ihr mit dem Produkt machen wollt. Wir zeigen euch, was das beste Ersatzmittel ist.
Inhaltsverzeichnis
Die Top 5 Speisestärke Alternativen
Der Speisestärke Ersatz ist reichhaltig und beinah in jedem Haushalt zu finden. Dabei bringen viele Produkte die positiven Eigenschaften der Speisestärke mit, ohne dass es direkt eine solche sein muss. Hier die Top 5 der besten Speisestärke Alternativen.
1. Mehl
Mehl ist ein wahrer Klassiker und ein hervorragender Speisestärke Ersatz. Er wird zum Andicken von Soßen verwendet und kann gemeinsam mit Butter zu einer Mehlschwitze verarbeitet werden. Unser Tipp: Um bei der Speisestärke Alternative die Klümpchenbildung zu verhindern, nehmt sehr feines Mehl.
2. Flohsamenschalen
Flohsamenschalen kommen in den Mixer und können anschließend als Speisestärke Ersatz verwendet werden. Gerade alle, welche sich eine gesunde Speisestärke Alternative mit wenig Fett wünschen, sind bei den Flohsamenschalen an der richtigen Adresse.
3. Johannisbrotkernmehl
Zwar ist Johannisbrotkernmehl eher ungeeignet für Soßen, dafür aber umso besser für Kaltspeisen oder Marmelade. Dabei ist der Speisestärke Ersatz geschmacksneutral und quillt mit kaltem Wasser auf.
4. Reismehl
Reismehl ist eine praktische und zudem glutenfreie Speisestärke Alternative. Das asiatische Mehl präsentiert sich geschmacksneutral und eignet sich ideal für würzige Teigspezialitäten.
5. Kartoffelmehl
Kartoffelmehl ist die richtige Wahl, wenn ihr nach einer veganen und glutenfreien Lösung sucht. Zwar hat das Mehl einen leichten Eigengeschmack, doch gerade in Brotteigen kann es deshalb überzeugen.
Welche Alternative eignet sich zum Backen?
Beim Backen gibt es einen simplen Speisestärke Ersatz: Puddingpulver. In seiner Konsistenz ist Puddingpulver der Speisestärke ähnlich und zugleich bringt es einen Hauch Süße mit. Das solltet ihr beim Backen also bedenken.
Wünscht ihr euch aber einen neutralen Geschmack, raten wir euch eher zu Reis-, Kartoffel- oder Guarkernmehl. Dabei ist gerade Letzteres zu empfehlen, wenn euer Ziel eine starke Flüssigkeitsbindung ist. Praktisch: Alle drei Varianten sind glutenfrei und ebenso für Veganer geeignet.
Welche Low-Carb Produkte gibt es?
Auch im Bereich der Low-Carb Produkte kommt ihr um Guarkernmehl nicht drumherum. Es gehört zur Grundausstattung in der Low-Carb-Küche und finden in vielen Bereichen eine Anwendung. Es kann also als Speisestärke Ersatz in Marmelade, Fertigsoßen, Konserven oder Mayonnaise verwendet werden.
Ein Highlight ist, dass Guarkernmehl sowohl Füllstoff, Verdickungsmittel als auch Geliermittel in einem ist. Ansonsten gibt es spezielle Low-Carb-Produkte im Handel, welche Speisestärke ähnlich sind und als Ersatz dienen.
Warum ist Soßenbinder nicht die beste Lösung?
Soßenbinder ist nur dann eine gute Speisestärke Alternative, wenn ihr eine Soße andicken möchtet. Immerhin ist das Produkt darauf ausgelegt und somit sehr ähnlich zu Speisestärke. In allen anderen Bereichen raten wir aber von Soßenbinder ab.
Der Speisestärke Ersatz ist weder auf das Backen noch allgemeine Kochen ausgelegt. Teilweise können sich sogar unschöne Klümpchen bilden, welche den gesamten Geschmack ruinieren. Benötigt ihr also einen Speisestärke Ersatz, greift lieber zu den fünf vorgestellten Produkten.
Welcher Ersatz eignet sich zum Andicken?
Möchtet ihr eine Soße andicken, dann ist Soßenbinder natürlich der beste Speisestärke Ersatz. Da ihr aber, wie bereits erwähnt, Soßenbinder in keinem anderen Bereich einsetzen könnt, raten wir euch eher zu diversen Mehlsorten.
Sie sind deutlich flexibler und können zugleich in zahlreichen Gerichten, wie auch zum Andicken, verwendet werden. Idealerweise greift ihr zu Reis-, Kartoffel-, Johannisbrotkern- oder Guarkernmehl. Eine weitere Speisestärke Alternative sind Flohsamenschalen oder Agar-Agar.
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