Steak aufwärmen ist beinahe ähnlich wie Steak warmhalten. Zudem gibt es heute vielerlei Küchengeräte, die beim schonenden und in diesem Fall saftig haltenden Warmhalten und Aufwärmen helfen können!
Inhaltsverzeichnis
Steak aufwärmen, klassisch auf dem Grill
Steak aufwärmen ist oftmals an einem langen Grillabend gefragt, wenn beim gemütlichen Beisammensein, der Hunger wiederkommt. Das Steak darf also in die Restwärme des Grills:
- Steak aufwärmen geht am einfachsten, wenn das Steak, wie zuvor schon beim originalen Herstellungsprozess Zimmertemperatur hat.
- An einem Grillabend reicht oft die Restwärme des Grills mit rund 80 Grad, um das Steak wieder aufzuwärmen, ohne es gravierende auszutrocknen.
- Dafür das Steak einfach noch einmal auf den Rost legen, es gegebenenfalls noch mit Marinade einpinseln und dann für gut 15 bis 20 Minuten warten.
- Soll der Grill dafür noch einmal kurz angefacht werden, dann darf das eigentlich fertig gegarte Steak nur mehr indirekt erhitzt werden. Dafür wird das Steak so weit entfernt von der Glut wie auf dem Grill möglich gelegt und dieser geschlossen.
- Wird der Grill geschlossen, ist auf die Temperaturanzeige zu achten. Die Wärme sollte 150 Grad kaum übersteigen, damit das Fleisch nicht komplett austrocknet.
Hinweise zum Steak aufwärmen in der Mikrowelle
Maximal ein komplett durchgegartes Steak kann für wenige Sekunden bei 600 Watt in der Mikrowelle wieder auf Temperatur gebracht werden. Grundsätzlich ist Steak aufwärmen in der Mikrowelle nicht empfohlen.
Aufwärmen auf dem Herd in einer Pfanne
Einfach und rasch geht Steak aufwärmen in einer heißen Pfanne auf dem Herd. Lasse Butter in der Pfanne schmelzen und ebenfalls erhitzen und brate das Steak dann noch einmal für jeweils 1 Minute pro Seite an. Das Steak sollte dafür mindestens 3 cm dick sein. Sonst ist es komplett durchgegart und besser kalt zu essen.
Steak aufwärmen im Backofen
Eine einfache Methode Steak aufwärmen ist der Backofen. Steak aus dem Kühlschrank holen und auf Zimmertemperatur bringen, während der Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizt.
Das Steak mit etwas Öl oder Marinade beträufeln, noch besser besprühen, und dann für rund 10 Minuten in den Ofen legen. Perfekt dafür geeignet ist der Rost und nicht das Backblech.
Kann Steak auch kalt gegessen werden?
Wer sein Steak gerne eher rosa bis blutig mag und eine entsprechende Fleischqualität hatte, der sollte vom Steak aufwärmen absehen und es eher kalt essen, beispielsweise dünn aufgeschnitten in einem Brötchen, als Fingerfood in Scheiben geschnitten mit Grillsoßen als Dip oder zu einem frischen, knackigen Salat.
Das Steak aufwärmen wird den Garzustand immer verändern und für mehr Durchgaren sorgen, so vorsichtig auch die Temperatur und Zeit gewählt wird.
Steak aufwärmen, wenn es in Alufolie eingeschlagen ist?
Wer kein Problem damit hat, Alufolie zu verwenden, der kann sein Steak auch darin einwickeln und es so in den Backofen oder auf den Grill neben die erlöschende Glut legen.
Es bleibt dann jedenfalls saftig, der Garzustand kann sich dennoch verändern. Zudem kann mit etwas Soße in der Folie der Geschmack des Steaks noch verändert werden.
Steak aufwärmen Sous vide
Eine immer beliebtere Methode aufzuwärmen ist Sous vide. Für ein Steak bedeutet dies aber dennoch, dass es weiter gegart wird, dadurch. Es sollte auch hier Zimmertemperatur aufweisen und nicht direkt vom Kühlschrank in das heiße Wasser gegeben werden.
Gerne wird das Steak auch einfach mit erhitztem Wasser aus einem Wasserkocher übergossen. Natürlich muss es hierfür in einen dichten Beutel verpackt sein. Bewährt hat sich diese Methode jedenfalls bei bereits durchgegarten Steaks wie beispielsweise Rostbraten der mit Zwiebeln oder Wurzelgemüse und Soße serviert wird.
Relevante Beiträge:
- Wie schmeckt Saibling? - 20. September 2023
- Wie schmeckt Barsch? - 20. September 2023
- Wie schmeckt Passionsfrucht? - 20. September 2023
