Was ist Backsoda / Was ist Baking Soda?

13. März 2023

Der folgende Artikel soll die Frage klären: “Was ist Backsoda?” und nützliche Informationen zum Thema geben. Beim Backen ist die Verwendung von Backpulver in vielen Rezepten unverzichtbar, da der Teig sonst nicht aufgehen würde. Zusätzlich wird in einigen Rezepten der Einsatz von Backsoda verlangt. Andere Rezepte wiederum verzichten auf die Verwendung von Backpulver und sehen einzig den Einsatz von Backsoda vor. 

Was ist Backsoda Was ist Baking Soda

Kurz erklärt in einem Satz
Backsoda ist die handelsübliche Bezeichnung für Natriumhydrogencarbonat und wird vor allem als Backtriebmittel eingesetzt, damit Teige luftig und locker werden.

Was ist Backsoda? Herkunft, Verwendung & mehr

Näheres über die Herstellung und den Einsatz von Backsoda liefert der folgende Abschnitt, der ebenfalls über die Nährwerte dieser Zutat aufklärt.

  • Herkunft: Auf chemischem Weg wurde Natron, so eine umgangssprachliche Bezeichnung, erstmals im Jahr 1801 durch einen Apotheker in Berlin hergestellt. Als Grundzutat bei der Herstellung dient einfaches Kochsalz. In der Natur kommt Natron unter anderem im in Ägypten gelegenen Natrontal vor.
  • Einsatz/Verwendung: Backsoda kann nicht nur, wie man dem Namen entnehmen kann, zum Backen verwendet werden. Es ist ebenfalls ein wirkungsvolles Mittel zur Fleckenentfernung.
  • Aussprache: Da Backsoda ein deutscher Begriff ist, erfolgt die Aussprache analog der Schreibweise.
  • Backsoda auf Deutsch: Backsoda ist ebenfalls unter dem Namen Natron bekannt und im Handel oftmals unter dieser Bezeichnung zu finden.
  • Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 0 kcal , Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 0 g

Ist Backsoda vegan, vegetarisch, Low-Carb, glutenfrei & vieles mehr?

Als Zutat beim Backen kann Backsoda innerhalb der verschiedensten Ernährungskonzepte eingesetzt werden. Um den Überblick zu behalten, sind die Eigenschaften des Produkts in der folgenden Aufzählung zusammengefasst.

vegan: ja

vegetarisch: ja

Low-Carb: ja

Glutenfrei: ja

Basisch oder sauer: basisch

Pasteurisiert: nein

Laktosefrei: ja

Sind Backpulver, Natron und Backsoda das Gleiche?

Backsoda und Natron sind Synonyme und unterscheiden sich daher nicht voneinander. Backpulver hingegen enthält neben Natron noch Säure in fester Form, die das Natron in jedem Teig zur Reaktion bringt. Zudem ist Backpulver oftmals noch mit Mehl versetzt.

Ersatz: Was kann man statt Backsoda verwenden?

Als Ersatz für Backsoda kann man handelsübliches Backpulver verwenden, da es im Teig ebenfalls Kohlendioxid freisetzt, was für ein luftiges Aufgehen sorgt.

Zudem ist Weinsteinpulver eine ebenso geeignete Alternative. Hat man diese Zutaten nicht zur Hand, kann der Einsatz von sehr kohlensäurehaltigem Mineralwasser helfen.

Ersatz Was kann man statt Backsoda verwenden

Wo kann man Backsoda kaufen, z. B. bei Lidl?

Backsoda findet man in Supermärkten, zudem in Drogerien und Reformhäusern.

Wofür wird Baking Soda verwendet?

Die Frage “Was ist Backsoda?” ist geklärt. Nun erfolgen einige Verwendungsmöglichkeiten. Backsoda reagiert mit säurehaltigen Zutaten, die sich in einem Teig befinden.

Es eignet sich daher besonders für Teige, die Milchprodukte, Zitronensaft oder Kakao und Schokolade enthalten, da die Säure dieser Produkte sofort mit dem Pulver reagiert und den Teig auflockert, da Kohlendioxid freigesetzt wird.

Ist Backsoda gesund?

Ein übermäßiger Konsum von Backsoda führt zur Übersäuerung des Körpers. Der Verzehr in geringen Mengen, beispielsweise in Wasser gelöst, lindert jedoch Sodbrennen.

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Alexander Wittmann
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