Was ist Cassis?

3. April 2023

Es ist die französische Bezeichnung für auch in Deutschland bekannte Beeren, aber was ist Cassis genau? Alles zu Cassis, welche Beeren sich hinter dem Begriff verbergen und wie sie verwendet werden, erfahren Interessierte in diesem Beitrag.

Was ist Cassis

Kurz erklärt in einem Satz
Cassis ist die französische Bezeichnung für schwarze Johannisbeeren.

Was ist Cassis? Herkunft, Verwendung & mehr

Was ist Cassis nun eigentlich genau und was steckt drin? Cassis ist eine vitaminreiche und gesunde Frucht, die zu unterschiedlichen Produkten verarbeitet werden kann.

  • Herkunft: Cassis blickt auf eine lange Geschichte zurück. Bereits seit dem 16. Jahrhundert in Mitteleuropa angebaut, sind schwarze Johannisbeeren bis heute ein beliebtes Beerenobst geblieben.
  • Einsatz/Verwendung: Ob zu Marmelade verarbeitet oder als Saft, als Cassis Likör oder getrocknet, schwarze Johannisbeeren überzeugen durch ihren fruchtigen Geschmack.
  • Aussprache: ka. sis
  • Cassis auf Deutsch: Schwarze Johannisbeere
  • Nährwerte pro 100g: Kalorien: 50, Fett: 0,22 g, Kohlenhydrate: 6,10 g, Eiweiß 1,3 g

Ist Cassis vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?

Bei der Frage, was ist Cassis, sind auch folgende Angaben von Bedeutung:

Vegan: Ja

Vegetarisch: Ja

Low-Carb: Ja

Glutenfrei: Ja

Basisch oder Sauer: Basisch

Pasteurisiert: Nein

Laktosefrei: Ja

Was für eine Frucht ist Cassis?

Cassis ist eine Beerenfrucht, die an einem bis zu zwei Meter hohen Strauch wächst. Die schwarzen Beeren werden im Sommer in den Monaten Juni und Juli geerntet. Je reifer Cassis ist, um so süßer fallen die Beeren aus.

Schwarze Johannisbeeren zählen zu den besonders gesunden Früchten und verfügen über viele Vitamine. Daneben ist neben Kalzium auch Kalium enthalten sowie Pektin. Die schwarzen Beeren selbst und auch Produkte aus Cassis gelten als gesund.

Gibt es einen Unterschied zwischen Cassis und schwarzer Johannisbeere?

Zwischen Cassis und schwarzer Johannisbeere besteht kein Unterschied. Cassis ist lediglich die französische Bezeichnung für die Beeren. Teilweise wird allerdings ach der Cassis Likör einfach als Cassis bezeichnet, was nicht zu Verwechslungen führen sollte.

Was ist Cassis Likör, Cassissauce, Cassis Jus, Cassis Saft und Cassis Sirup?

  • Cassis Likör: Ein französischer Fruchtlikör aus schwarzen Johannisbeeren. Diese werden frisch in Alkohol eingelegt. Cassis Likör überzeugt nicht nur durch den aromatischen Geschmack, sondern auch wegen seiner dunklen, nahezu schwarzen Färbung.
  • Cassissauce: Eine hervorragende Sauce zu Ente, Rinderfilet und vielen anderen Gerichten ist die selbst hergestellte Cassissauce aus schwarzen Johannisbeeren, Puderzucker, Limettensaft und einem Schuss Cassis Likör.
  • Cassis Jus: Lässt sich aus sämtlichen dunklen Fleischfonds herstellen unter Verwendung von Rotwein und etwas Cassis Likör. Die reduzierte Sauce passt perfekt zu kurz gebratenem Fleisch.
  • Cassis Saft: Vitaminreicher Saft aus schwarzen Johannisbeeren.
  • Cassis Sirup: Der Sirup aus schwarzen Johannisbeeren. Mit Wasser verdünnt als Saft zu genießen, passt Cassis Sirup unverdünnt auch prima zu vielen Desserts.

Wonach schmeckt Cassis?

Cassis zeichnet sich durch einen milden süß-säuerlichen Geschmack aus.

Wonach schmeckt Cassis

Ist Cassis Alkohol?

Teilweise werden nicht nur schwarze Johannisbeeren, die keinen Alkohol enthalten, als Cassis bezeichnet. Auch Cassis Likör wird umgangssprachlich einfach Cassis genannt. Er enthält bis zu 20 % Vol. Alkohol.

Wo kann man Cassis kaufen?

Geht es um Cassis Likör haben Supermärkte wie Edeka, Rewe oder Kaufland in der Regel entsprechende Angebote. Cassis in Obstform kauft man am besten frisch vom Wochenmarkt oder ebenfalls in den Supermärkten und bei Discountern wie Aldi.

Was ist Creme de Cassis?

Creme de Cassis ist ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren mit einem Mindestalkoholgehalt von 15 %Vol.

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Alexander Wittmann
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