Was ist Hoisin Sauce und wofür wird sie verwendet? Wer sich für die asiatische Küche interessiert, wird in vielen Rezepten gelesen haben, dass zur Zubereitung Hoisin Sauce benötigt wird. Diese Sauce dient der Würzung und sorgt für einen typischen Geschmack, den viele Menschen kennen, aber nicht unbedingt mit diesem Produkt verbinden. Daher klärt dieser Artikel die Frage: “Was ist Hoisin Sauce?”
Inhaltsverzeichnis
- 1 Was ist Hoisin Sauce? Herkunft, Verwendung & mehr
- 2 Ist Hoisin Sauce vegan, vegetarisch, Low-Carb, glutenfrei & vieles mehr?
- 3 Alternative: Was kann man anstelle von Hoisin Sauce nehmen?
- 4 Wie schmeckt Hoisin Sauce?
- 5 Was ist Hoisin Sauce – eine Austernsauce oder Fischsauce?
- 6 Wo kann man Hoisin Sauce kaufen, z. B. bei Rewe?
- 7 Welche Rezepte bereitet man typischerweise mit Hoisin Sauce zu?
- 8 Ist Hoisin Sauce scharf?
- 9 Ist Hoisin Sauce dasselbe wie Sojasauce?
Was ist Hoisin Sauce? Herkunft, Verwendung & mehr
Näheres über die Herkunft dieser Spezialität enthält der folgende Abschnitt, der auch den sprachlichen Hintergrund klärt und über die Nährwerte informiert.
- Herkunft: Die Hoisin Sauce wird in der chinesischen sowie in der vietnamesischen Küche häufig verwendet. Ihren Ursprung hat sie in der kantonesischen Küche. Mittlerweile ist die rotbraune Würzsauce jedoch weltweit bekannt und wird nicht nur zur Zubereitung asiatischer Gerichte verwendet.
- Einsatz/Verwendung: Traditionell wird die Hoisin Sauce eingesetzt, wenn Fleisch gewürzt werden soll. Vielen Konsumenten ist der Geschmack vor allem von der Pekingente bekannt, die mit der Hoisin Sauce bestrichen wird. Sie passt jedoch gleichfalls zu gebratenem Gemüse.
- Aussprache: Die Aussprache ist nicht schwer. Man folgt einfach der Schreibweise und spricht “Sauce” nach deutscher Art einfach wie “Soße” aus.
- Hoisin Sauce auf Deutsch: Übersetzt bedeutet “Hoisin” einfach “Meeresfrüchte”, obwohl diese Sauce gar keine Meeresfrüchte enthält. Vermutet wird, dass zur Herstellung der Sauce in vergangenen Zeiten Meeresfrüchte verwendet wurden.
- Nährwerte pro 100 ml: Kalorien: 220 kcal, Fett: 3,4 g, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 3,3 g
Ist Hoisin Sauce vegan, vegetarisch, Low-Carb, glutenfrei & vieles mehr?
Hoisin Sauce kann innerhalb verschiedener Ernährungskonzepte eingesetzt werden und für würzigen Geschmack sorgen. Eine Auflistung der Eigenschaften enthält die folgende Übersicht.
Vegan: ja
Vegetarisch: ja
Low-Carb: nein
Glutenfrei: nein
Basisch oder sauer: sauer
Pasteurisiert: ja
Laktosefrei: ja
Alternative: Was kann man anstelle von Hoisin Sauce nehmen?
Da Hoisin Sauce ebenfalls auf fermentierten Sojabohnen basiert, kann sie leicht durch eine Sojasauce ersetzt werden. Gleichfalls können an ihrer Stelle Fisch- oder Austernsaucen eingesetzt werden, die zwar ähnlich im Geschmack, jedoch nicht gleich sind.
Wie schmeckt Hoisin Sauce?
Hoisin Sauce hat einen Geschmack, der dem von Sojasauce ähnelt. Jedoch enthält Hoisin Sauce weiterhin Knoblauch, Chili und weitere Gewürze, die in Sojasauce nicht enthalten sind.
Was ist Hoisin Sauce – eine Austernsauce oder Fischsauce?
Anders als die oben genannte Übersetzung vermuten lässt, enthält Hoisin Sauce keine Bestandteile tierischer Produkte. Sie ist ein veganes Lebensmittel und unterscheidet sich deshalb von Austern- und Fischsaucen, die ebenfalls in der asiatischen Küche Verwendung finden.
Wo kann man Hoisin Sauce kaufen, z. B. bei Rewe?
Hoisin Sauce findet man in vielen Supermärkten, die eine Abteilung für asiatische Lebensmittel haben. Weiterhin ist sie in Geschäften zu finden, die sich auf Lebensmittel aus der asiatischen Küche spezialisiert haben.
Welche Rezepte bereitet man typischerweise mit Hoisin Sauce zu?
Der Klassiker, der Hoisin Sauce enthält, ist die Pekingente. Sie wird während der Zubereitung mit Hoisin Sauce bestrichen und erhält dabei ihren typischen Geschmack. Weiterhin wird Fleisch mit ihr gewürzt. Gleichermaßen kann man eine Suppe oder gebratenes Gemüse mit ihr verfeinern.
Ist Hoisin Sauce scharf?
Hoisin Sauce enthält Chili als Gewürz und verfügt daher über eine entsprechende Schärfe, die bei den meisten Produkten allerdings nicht zu stark ist.
Ist Hoisin Sauce dasselbe wie Sojasauce?
Nachdem die Frage “Was ist Hoisin Sauce?” geklärt ist, bleibt noch zu klären, inwiefern sie sich von Sojasauce unterscheidet. Beide Produkte basieren auf fermentierten Sojabohnen. Hoisin Sauce enthält jedoch weiterhin Chili, Knoblauch, Sesamöl und weitere Gewürze.
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