Was ist Kalbsbries?

30. Januar 2023

Haben Sie jemals etwas vom Kalbsbries gehört oder stellen Sie sich die Frage, was ist Kalbsbries, dann sind Sie bei unserem Artikel an der richtigen Adresse. In diesem Artikel möchten wir über Kalbsbries sprechen und Ihnen verraten, was ist Kalbsbries und Ihnen verraten, wie es zubereitet wird. Außerdem gehen wir auf einige interessante Aspekte rund um Kalbsbries ein.

Kurz erklärt in einem Satz
  Kalbsbries gehört einer Innerei von einem Rind an und es handelt sich um die das Wachstum steuernde Thymusdrüse, die sich im Brustkorb des Kalbs befindet.

Was ist Kalbsbries? Herkunft, Verwendung & mehr

Viele Menschen stellen sich in der heutigen Zeit die Frage, was ist Kalbsbries, da diese Innerei nicht häufig auf dem Teller landet und auch in wenigen Restaurants serviert wird.

Es handelt sich um eine Innere von einem Rind, und zwar um die Thymusdrüse, die sich im Brustkorb des Kalbs befindet. Kalbsbries hat eine Konsistenz, die dem Hirn ähnelt und gehört zu einer feinen und aromatischen Spezialität an.

Herkunft: Kalbsbries befindet sich direkt am Hals des Kalbs und beim ausgewachsenen Rind bildet sich die Wachstumsdrüse zurück.

Einsatz/Verwendung: Kalbsbries wird dazu verwendet, um als ein Gericht zubereitet und verzehrt zu werden. Somit handelt es sich um eine Fleischspezialität.

Aussprache: Die Aussprache vom Kalbsbries ist fast identisch mit seiner Schreibweise, nämlich „Kalps-briis“.

Kalbsbries auf Deutsch: Die deutschen Bezeichnungen für Kalbsbries lauten: „Kalbsbries“, „Kalbsmilch“, und „Kalbssog“.

Nährwerte pro 100g: Kalorien: 78, Fett: 3,4g, Kohlenhydrate: 1,8g, Eiweiß: 7,2g

Was ist Kalbsbries

Ist Kalbsbries vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?

Wir haben die Frage, was ist Kalbsbries geklärt und möchten uns nun der Fragen wenden, welche Eigenschaften diese Delikatesse mit sich bringt. Vor allem ist die Frage für viele Menschen wichtig, ob Kalbsbries zum Beispiel gluten- oder laktosefrei ist.

vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Low Carb: Ja
Glutenfrei: Ja
Basisch oder sauer: Basisch
Pasteurisiert: Nein
Laktosefrei: Ja

Ist Kalbsbries gesund oder ungesund?

In erster Linie wird dem Kalbsbries nachgesagt, dass es ausgesprochen lecker schmeckt. Darüber hinaus enthält diese Delikatesse viel Vitamin C und Kalium. Doch trotz der gesunden Eigenschaften sollte Kalbsbries in moderaten Mengen verzehrt werden. Der Grund hierfür ist Purin, der das Kalbsbries in großen Mengen schädlich macht.

Wie schmeckt Kalbsbries?

Wenn Kalbsbries gegart zubereitet wird, schmeckt es leicht süßlich und seine Konsistenz erinnert etwas an Geflügelfleisch. Diese Innerei ist zart und zerfällt was schon beim Kauen im Mund.

Wie schmeckt Kalbsbries

Wo kann man Kalbsbries kaufen und wie teuer ist es?

Leider werden Sie Kalbsbries nicht im Supermarkt kaufen können, da es einfach nicht angeboten wird. Jedoch könnten Sie bei Ihrem örtlichen Metzger nachfragen, ob dieser Kalbsbries verkauft. Die Preise für Kalbsbries variieren und können problemlos 50 bis 60 Euro pro Kilogramm betragen.

Wo ist beim Kalb das Kalbsbries?

Das Kalbsbries befindet sich, wie der Name es vermuten wird, beim Kalb (jungen Rind) im Hals, da es sich um die Wachstumsdrüse handelt, die mit unserer Schilddrüse vergleichbar ist. Somit handelt es sich um eine Innerei vom Kalb.

Rezept: So bereitest du Kalbsbries ganz einfach selbst zu

Wenn Sie sich vom Kalbsbries angesprochen fühlen und Kalbsbries ausprobieren möchten, sollten Sie Kalbsbries zu Hause zubereiten. Wir möchten Ihnen ein gutes Kalbsbries-Rezept vorstellen.

Diese Zutaten brauchst du:

Zutat 1: 80 Gramm Butter
Zutat 2: 1x Ei
Zutat 3: 500 Gramm Kalbsbries
Zutat 4: 4 Gramm Mehl und Brösel
Zutat 5: 1x Prise Salz
Zutat 6: 4x Gläser Wasser

Das Kalbsbries sollte für zwei bis drei Stunden ins kalte Wasser gelegt werden. Anschließend wird das Kalbsbries für 20 bis 25 Minuten in Salzwasser gekocht. Das Kalbsbries wird anschließend in Scheiben geschnitten und anschließend in Mehl, Ei und Brösel gelegt. Etwas frische Butter drauf und goldbraun backen. Schon ist das Kalbsbries fertig und kann serviert werden.

Kalbsbries selbst zubereiten

Sind Hirn und Kalbsbries das Gleiche?

Kalbsbries und Hirn sind zwar von der Konsistenz und vielleicht etwas vom Aussehen ähnlich, doch es handelt sich um zwei völlig andere Innereien. Geschmacklich unterscheiden sich die beiden ebenfalls voneinander.

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Alexander Wittmann
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