Was ist Palmöl?

Als vielseitiger Rohstoff ist das Öl weithin bekannt, aber was ist Palmöl genau und wie wird es verwendet? Interessante Fakten zu diesem Thema finden sich in diesem Beitrag.

Einfach erklärt: Was ist Palmöl? Herkunft, Verwendung & mehr

Bei Palmöl handelt es sich um Pflanzenöl, das als besonders nützlich und vielseitig einsetzbar gilt. Eine gute Quelle für Vitamin E und A und voller Antioxidantien, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken können. Palmöl steht aber auch immer wieder in der Kritik. Doch was ist Palmöl eigentlich genau?

Herkunft: Seit mehr als tausend Jahren ist Palmöl bekannt. Zunächst fanden sich Ölpalmen zur Gewinnung des Öls in Westafrika. Mittlerweile werden die Bäume in allen tropischen Ländern angebaut.

Einsatz/Verwendung: Nicht nur in Lebensmitteln wie Margarine, Brotaufstrichen und Babynahrung kommt Palmöl zum Einsatz, auch Kosmetikprodukte, Waschmittel und Kerzenwachs gehören dazu. Des weiteren findet sich Palmöl in Biokraftstoffen.

Nährwerte pro 100g:

Kalorien: 880g

Fett: 100 g

Kohlenhydrate: 0 g

Eiweiß: 0 g

Ist Palmöl vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?

Nachfolgend wichtige Fakten zu Palmöl:

Vegan: Ja

Vegetarisch: Ja

Low-Carb: Ja

Glutenfrei: Ja

Basisch oder Sauer: Basisch

Pasteurisiert: Nein

Laktosefrei: Ja

Ist Palmöl gesund oder ungesund, gefährlich und krebserregend?

Handelt es sich um naturbelassenes, kalt gepresstes Palmöl, kann das Fett durchaus als gesund bezeichnet werden. Es enthält viel Beta-Carotin und weitere Antioxidantien. Diese schützen die menschlichen Zellen und arbeiten gegen schädigende Stoffe im Körper.

An der rötlichen Farbe erkennt man Palmöl, das diese Ansprüche erfüllt. Dennoch ist Skepsis angesagt, denn bei der industriellen Verarbeitung von Palmöl und dem Prozess des Raffinierens entstehen die Fettschadstoffe 3-MCPD, 2-MCPD sowie Glycidyl.

Diese stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Aus diesem Grund sollte darauf geachtet werden, Palmöl nicht in zu großen Mengen zu verzehren.

Welche Nachteile und Probleme verursacht Palmöl?

Nicht nur gesundheitliche Aspekte bringen Palmöl immer wieder in die Schlagzeilen. Der hohe weltweite Verbrauch zieht fatale Folgen nach sich.

So ist das Abholzen von Palmölplantagen in tropischen Ländern, vor allem im größten Anbaugebiet Südostasien, an der Zerstörung des Regenwalds maßgeblich beteiligt. Dies wiederum beschleunigt den Klimawandel.

Was ist der Unterschied zwischen Palmöl, Kokosöl und Palmfett?

Sowohl Palmöl als auch Kokosöl zeigen bei Raumtemperatur eine feste Konsistenz, was beide Öle für die Lebensmittelindustrie so interessant macht. Kokosöl ist jedoch teurer als Palmöl. Palmfett ist lediglich eine andere Bezeichnung für Palmöl.

Was sind Palmölderivate?

Bei der Frage was ist Palmöl genau, kommt immer wieder der Begriff Palmölderivate ins Spiel. Dies sind Emulgatoren oder Tenside, die in bestimmten chemischen Prozessen aus Palmöl gewonnen und in Bereichen wie Kosmetik-Artikeln, Lebensmitteln und Waschmittel verwendet werden.

Wofür verwendet man Palmöl?

Soll in einem Lebensmittel eine besonders gute Streichfähigkeit erreicht werden, wird in aller Regel Palmöl eingesetzt. Das ist vor allem bei Margarine und Brotaufstrichen der Fall. Aber auch in Lippenstiften, Waschmitteln und zahlreichen weiteren Produkten sorgt Palmöl für die gewünschte Konsistenz.

Palmöl in der Kosmetik?

Auch die Kosmetikindustrie verwendet Palmöl in Form von Derivaten als schäumende Tenside oder geschmeidig machende Emulgatoren.

Liste: In welchen Lebensmitteln wie Nutella ist Palmöl enthalten?

Nicht nur in Nutella, auch in anderen Schokocremes und Lebensmitteln findet sich Palmöl bei den Zutaten. In diesen Produkten ist Palmöl enthalten:

• Nutella
• Margarine
• Butter
• Schokocreme
• Kekse
• Pralinen
• Babynahrung
• Brotaufstriche

Ist Palmöl für die Umwelt nachhaltig?

Das systematische Abholzen der Palmölplantagen und die damit verbundene Zerstörung des Regenwalds sind für die Umwelt nicht nachhaltig.

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Alexander Wittmann

Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. Bei kochen-mit-genuss.org bin ich zuständig für die neusten Rezepte. Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen.

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