Was ist Pancetta?

23. Januar 2023

Haben Sie noch nie etwas von Pancetta gehört und Sie fragen sich, was ist Pancetta, dann sind Sie bei unserem Artikel genau an der richtigen Adresse. Wir haben eine gute Recherchearbeit betrieben und möchten Ihnen ausführlich die Frage beantworten, was ist Pancetta und Sie mit diesem Produkt bekanntmachen. 

Kurz erklärt in einem Satz
Bei dem Pancetta handelt es sich um eine italienische Variante von einem Bauchspeck vom Schwein!

Was ist Pancetta? Herkunft, Verwendung & mehr

Der Pancetta stellt einen leckeren, aromatischen und würzigen Bauchspeck vom Schwein dar. Es handelt sich um eine italienische Variante zu dem uns allen bekannten deutschen Bauchspeck vom Schwein. Wenn Sie also ein Speckliebhaber sind und gerne Speck essen, sollten Sie unbedingt Pancetta probieren.

  • Herkunft: Pancetta stammt ursprünglich aus Italien.
  • Einsatz/Verwendung: Pancetta wird entweder als Sandwich, einfach auf einem Brot, pur als eine kalte Platte, als Snack oder zum Kochen verwendet.
  • Aussprache: Die Aussprache von Pancetta ist sehr einfach, denn das Wort wird genauso ausgesprochen wie geschrieben, nämlich: „Pan-cet-ta“.
  • Pancetta auf Deutsch: Die deutsche Bezeichnung für Pancetta lautet „Luftgetrockneter Schinken vom Bauchspeck“.
  • Nährwerte pro 100g: Kalorien: 386, Fett: 35,5g, Kohlenhydrate: 0,1g, Eiweiß: 16,5g

Was ist Pancetta

Ist Pancetta vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?

Wir haben bereits die Frage geklärt, was ist Pancetta und nun möchten wir Ihnen verraten, welche Eigenschaften Pancetta mit sich bringt. Vor allem für Menschen, die auf ihre Gesundheit achten, ist es wichtig zu wissen, ob Pancetta beispielsweise Low Carb oder glutenfrei ist.

  • vegan: Nein
  • vegetarisch: Nein
  • Low Carb: Nein
  • Glutenfrei: Ja
  • Basisch oder sauer: Basisch
  • Pasteurisiert: Nein
  • Laktosefrei: Ja

Ist Pancetta Bauchspeck?

Pancetta wird aus einem Bauchspeck von Schwein zubereitet. Somit handelt es sich im Grunde genommen um eine italienische Zubereitungsart von einem Bauchspeck vom Schwein.

Was kann man als Ersatz für Pancetta Schinken nehmen?

Wenn Sie ein Rezept haben, der unbedingt den Einsatz von Pancetta erfordert und Sie gerade keinen Pancetta Schinken zur Hand haben, können Sie auf viele Alternative zurückgreifen. Zum Beispiel sind folgende Produkte als eine Alternative bestens geeignet: Parmaschinken, Serrano, Speck, Schwarzwälder Schinken, Kochschinken, Truthanspeck und Pökelfleisch.

Rezept: Italienische Pancetta Kartoffeln einfach selbst machen

Möchten Sie die italienischen Pancetta Kartoffeln zu Hause zubereiten, dann benötigen Sie die nachfolgenden Zutaten:

  1. Zutat 1: 8x kleine festkochende Kartoffeln
  2. Zutat 2: 1x Teelöffel Kümmel
  3. Zutat 3: 3x Scheiben Pancetta Schinken
  4. Zutat 4: 1x Lauchzwiebel
  5. Zutat 5: 1x Esslöffel geschnittene Petersilie
  6. Zutat 6: 3x Eier
  7. Zutat 7: Mehl
  8. Zutat 8: Semmelmehl
  9. Zutat 9: Meersalz und Pfeffer
  10. Zutat 10: Öl

Kartoffel waschen und ungefähr 20 Minuten lang kochen, bis sie vollständig durch sind. Anschließend die Schale von den ausgekühlten Kartoffeln abziehen. Die Kartoffeln halbieren und in der Mitte etwas aushöhlen. Das ausgehöhlte Innere nicht wegschmeißen, sondern in einer Schüssel aufbewahren.

In heißem Öl den Speck mit dem Lauch andünsten. Den Kartoffelmuss hinzugeben und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgehöhlten Kartoffelhälften werden jetzt mit dieser Masse gefüllt. Die Eier quirlen und die Kartoffelhälften darin wälzen und anschließend in Semmelmehl. Die Kartoffeln kurz in Öl frittieren und schon sind leckere italienische Pancetta Kartoffeln fertig.

Rezept Italienische Pancetta Kartoffeln

Was ist Kräuterpancetta, Pancettakäse, Pancettatesa oder Pancettachips?

Es gibt verschiedene Spezialitäten, die aus Pancetta gefertigt werden. Wir stellen Ihnen die beliebtesten Pancetta-Spezialitäten vor.

  • Kräuterpancetta: Die Kräuterpancetta ist ein Pancetta Schinken, der in einem Kräutermantel mindestens zwei Monate eingelegt wird.
  • Pancettakäse: Der Pancettakäse stellt eine Soße dar, die meistens zu Pasta serviert wird.
  • Pancettatesa: Pancettatesa ist ein Schinken aus dem Bauchspeck, der in Salz und Pfeffer gelagert wurde.
  • Pancettachips: Pancettachips sind hauchdünne kleine Scheiben von Pancetta, die im Backofen gebacken wurden.

Kann man Pancetta im Supermarkt kaufen?

Manchmal ist der Pancetta im Supermarkt, und zwar bei EDEKA erhältlich. Ansonsten empfiehlt es sich, verschiedene Delikatessenläden nach Pancetta abzusuchen oder ein Onlineshop für Fleischdelikatessen zu finden und hier Pancetta online bestellen.

Pancetta im Supermarkt kaufen

Ist Pancetta gepökeltes oder geräuchertes Fleisch?

Beim Pancetta handelt es sich um Schweinefleisch aus dem Bauchspeck, welches ausschließlich gepökelt, aber nicht geräuchert wird.

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Alexander Wittmann
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