Was ist Portwein?

30. Januar 2023

Um die Frage, was ist Portwein beantworten zu können, ist es nicht erforderlich zu den Weinkennern zu gehören. Ein guter Geschmackssinn kann jedoch hilfreich sein, um die feinen Unterschiede zwischen Portwein und anderen Süßweinen herauszuschmecken.

Kurz erklärt in einem Satz
  Portwein ist ein Dessertwein, welcher durch die Zugabe von Weinbrand sein ganz eigenes Aroma entwickelt.

Was ist Portwein? Herkunft, Verwendung & mehr

Portwein gehört bei festlichen Menüs zu den klassischen Getränken als Begleitung zum Dessert. In diesem Abschnitt wird der Herkunft dieses Süßweins auf den Grund gegangen.

Herkunft: Als Portwein darf sich nur ein Wein aus Portugal bezeichnen. Die Namensgebung geht auf die bekannte Hafenstadt Porto zurück. Die Geschichte dieses Dessertweins lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen.
Einsatz/Verwendung: Traditionell wird Portwein zum Dessert gereicht. Jedoch gibt es auch Gerichte, bei denen dieser Wein schon zu der Liste an Zutaten gehört.
Aussprache: Port – wein, [ˈpɔʁtˌvaɪ̯n] Portwein auf Deutsch: Portwein (Kurzform Port)
Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 155 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 0,1 g

Was ist Portwein

Ist Portwein vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?

Die Anzahl an Menschen, die unter Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Lebensmittel leiden, nimmt immer weiter zu. Die folgenden Informationen können helfen zu erkennen, ob Portwein zu den Getränken gehören, die unbedenklich für den eigenen Verzehr sind.

vegan: Nein
vegetarisch: Ja
Low-Carb: Nein
Glutenfrei: Ja
Basisch oder Sauer: Sauer
Pasteuresiert: Nein
Laktosefrei: Ja
Trocken oder Lieblich: Trocken als auch Lieblich (abhängig von der Sorte)

Was ist der Unterschied zwischen Portwein, Madeira, Marsala und normalem Wein?

In dem Wunsch die Frage, was ist Portwein zu klären, ist es nicht ungewöhnlich auf weitere Getränke zu treffen, die leicht zu verwechseln sind. Die folgenden Erklärungen helfen dabei, in der Auswahl nicht den Überblick zu verlieren.

Portwein: Portwein ist ein Süßwein, der mit Weinbrand angereichert wird und dadurch vergleichbar ist mit einem süßen Likörwein.

Madeira: Die Bezeichnung Madeira darf nur für den Likörwein der gleichnamigen portugiesischen Insel verwendet werden. Im Vergleich zum Portwein, der ebenfalls aus Portugal stammt, erhält Madeira Wein nach dem Aufspriten mit gegärtem Most eine Wärmebehandlung, um die Reifung zu beschleunigen.

Marsala: Bei dem Namen Marsala handelt es sich ebenfalls um eine geschützte Bezeichnung von Likörweinen aus dem Ort Marsala auf der italienischen Insel Sizilien. Vergleichbar mit dem portugiesischen Portwein kann auch Marsala sowohl aus hellen als auch roten Trauben hergestellt werden.

Normaler Wein: Regulärer Wein zeichnet sich in der Regel durch einen deutlich geringeren Alkoholgehalt aus. Zudem wird ein Wein nicht mit anderen alkoholischen Getränken vermischt. Im Fokus steht es bei Weinen, die charakteristischen Aromen der jeweiligen Rebsorten und Anbaugebiete herauszuschmecken.

Was ist das Besondere an Portwein?

Neben dem erhöhten Alkoholgehalt ist es der Geschmack, der dem Portwein eine besondere Note verleiht. Die Süße des Weins überdeckt nicht die natürlichen Aromen, sodass der Geschmackssinn beim Probieren ebenfalls auf die Probe gestellt wird.

Was ist das Besondere an Portwein

Ist Sherry das gleiche wie Portwein?

Sherry ist ein Likörwein, der nur durch die Herstellung im spanischen Andalusien diesen Namen tragen darf. Dort kommt das Solera-Verfahren für die Herstellung zur Anwendung. Obwohl bei Weine zu den Likörweinen gehören, unterscheidet sich nicht nur der Herstellungsort, sondern auch der Geschmack recht deutlich voneinander.

Wofür braucht man Portwein außer zum Kochen?

Portwein wurde früher fast ausschließlich zum Abschluss eines Menüs serviert. Aufgrund der Süße dieses Likörweins passt Portwein ebenso zu süßen Dessert als auch herzhaften Nachspeisen, wie zum Beispiel Käseplatten.

Portwein für Anfänger: Was ist Portweinjus, Portwein Tawny, weißer Portwein, Portweinreduktion und Portweinsauce?

Kaum ist die Frage, was ist Portwein beantwortet, ergeben sich auf der Suche nach der Antwort schon wieder zahlreiche neue Fragen. Nachfolgend werden einige der wichtigsten Begriffe erklärt, die in Verbindung mit Portwein stehen.

Portweinjus: Portweinjus ist eine Sauce, die nach dem Einkochen unter anderem als Bratensauce für Rind und Wild als auch Geflügelgerichte verwendet werden kann.

Portwein Tawny: Bei Portwein Tawny handelt es sich um einen Likörwein aus roten Trauben, dessen Reifung sich zum Großteil in einem Holzfass vollzieht. Unterteilt ist die Kennzeichnung in Tawny, Old Tawny und Very Old Tawny. Die Bezeichnung gibt Aufschluss, wie viel Zeit die Portweine in den Fässern gereift sind.

Weißer Portwein: Die Bezeichnung weißer Portwein bezieht sich auf die Verwendung weißer Trauben. Zu den verwendeten Rebsorten gehören zum Beispiel Codega, Rabigato und Arinto.

Portweinreduktion: Ziel der Reduktion von Portwein auf dem Herd ist es eine Sauce herzustellen, die typischerweise zu Fleischgerichten serviert wird. Durch die Reduktion reduziert sich auch der Säure- und Alkoholgehalt des Weins und ist daher auch leichter bekömmlich.

Portweinsauce: Portweinsauce ist eine warme Sauce, dessen Hauptzutat aus Portwein besteht. Für gewöhnlich wird diese Sauce zu herzhaften Hauptspeisen serviert.

Portwein fuer Anfaenger

Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Portwein?

Je nach Sorte liegt der durchschnittliche Alkoholgehalt von Portwein zwischen 19 und 22 %. Zum Vergleich liegt dieser Wert bei anderen Rotweinen zwischen 12 und 14 %.

Ist Portwein gesund oder ungesund?

Ein Glas Portwein weist das richtige Maß an Bitterstoffen auf, um die Verdauung positiv zu beeinflussen. Der Genuss in Maßen bringt somit keine Nachteile für die Gesundheit mit sich.

Wie lange ist Portwein geöffnet und ungeöffnet haltbar?

Die meisten Menschen beschränken sich auf ein Glas Portwein zum Nachtisch. Daher ist es gut zu wissen, wie es um die Haltbarkeit dieses Likörweins bestellt ist.

So lange ist Portwein geöffnet haltbar: Spitzenweine sollten innerhalb von 24 Stunden getrunken werden. Für andere Portweine kann sich dieser Zeitraum um mehrere Tage oder sogar Wochen verlängern.

So lange ist Portwein ungeöffnet haltbar: Nach der Abfüllung in Flaschen kann ein Portwein noch Jahrzehnte später geöffnet und bedenkenlos getrunken werden.

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Alexander Wittmann
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