Was ist Pulled Pork?

5. April 2023

Was ist Pulled Pork, wo kommt es her und was macht es so besonders? Pulled Pork darf in Amerika bei keinem BBQ fehlen und erfreut sich auch außerhalb der USA immer größerer Beliebtheit. Wer allerdings mit diesem Begriff noch nichts anfangen kann, sollte unbedingt den folgenden Artikel lesen. Er beantwortet die Frage: “Was ist Pulled Pork?”

Was ist Pulled Pork

Kurz erklärt in einem Satz
Bei Pulled Pork wird mariniertes Schweinefleisch am Stück über einen längeren Zeitraum hinweg gegart und anschließend in seine einzelnen Fasern zerrupft und serviert.

Was ist Pulled Pork? Herkunft, Verwendung & mehr

Der folgende Absatz erläutert die Herkunft dieser Spezialität und liefert denjenigen, die es genau wissen möchten, ebenfalls Angaben zu den Nährwerten dieser Zubereitung.

  • Herkunft: Pulled Pork ist ein fester Bestandteil beim amerikanischen BBQ. Es hat seinen Ursprung daher in Nordamerika, war aber gleichermaßen in Mexiko schon bekannt.
  • Einsatz/Verwendung: Pulled Pork wird als Hauptmahlzeit meist in einem Brötchen serviert und kann mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Mehr dazu wird später noch erläutert.
  • Aussprache: Die Aussprache richtet sich nach den Regeln der englischen Sprache. Dabei ist zu beachten, dass das “e” stumm bleibt.
  • Pulled Pork auf Deutsch: Übersetzt bedeutet der Begriff “zerrupftes Schweinefleisch” und spielt damit auf die Art der Zubereitung an.
  • Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 287 kcal, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 26 g

Ist Pulled Pork vegan, vegetarisch, Low-Carb, glutenfrei & vieles mehr?

Als Fleischgericht ist Pulled Pork nicht in jedes Ernährungskonzept integrierbar. Dennoch gibt es viele Konsumenten, die diese Spezialität gerne auf ihren Speiseplan setzen. Die folgende Übersicht hilft dabei, den Überblick über die Eigenschaften von Pulled Pork zu behalten.

Vegan: nein

Vegetarisch: nein

Low-Carb: ja

Glutenfrei: ja

Basisch oder sauer: sauer

Pasteurisiert: nein

Laktosefrei: ja

Wie schmeckt Pulled Pork?

Beim Verzehr von Pulled Pork besticht das Fleisch durch seine Raucharomen, die es durch den Garvorgang erhält. Der übrige Geschmack ist von den eingesetzten Gewürzen abhängig.

Beliebt ist eine Marinade aus würzigen Zutaten, etwa Salz, Paprika, Pfeffer und Chili, welche durch süße Noten von Honig ergänzt wird.

Was ist das beste Fleisch für Pulled Pork?

Am besten verwendet man zur Zubereitung von Pulled Pork Schweineschulter oder Schweinenacken am Stück. Diese beiden Fleischstücke werden durch das lange Garen besonders zart und entfalten ein herrliches Aroma.

Was ist ein Pulled Pork Burger?

Zur Zubereitung eines Pulled Burgers brauchte man ursprünglich nur ein Brötchen und das Pulled Pork. Das zerrupfte Fleisch wurde einfach in dem Brötchen serviert. Heute erhält man den Burger zudem mit verschiedenen ergänzenden Zutaten.

Wo kann man Pulled Pork kaufen?

Am besten genießt man Pulled Pork im Restaurant oder lässt es sich frisch zubereitet liefern. Es ist jedoch auch möglich, Pulled Pork bereits als fertige Zubereitung zu kaufen. Verschiedene Produkte sind im stationären Handel vorrätig. Online wird Pulled Pork ebenfalls angeboten.

Wie wird Pulled Pork zubereitet?

Das Fleisch wird am Stück zunächst mariniert und gewürzt, anschließend traditionell in einem Smoker für etwa 15 Stunden in heißem Rauch gegart. Während dieser Zeit kann das Fleisch mehrfach mit einer Marinade eingestrichen werden.

Wie wird Pulled Pork zubereitet

Was isst man typischerweise zu Pulled Pork?

Entweder genießt man Pulled Pork in einem Brötchen oder serviert dazu einen Krautsalat. Ebenso denkbar als Beilagen sind Kartoffeln oder Reis.

Ist Pulled Pork gesund?

Da Pulled Pork lange Zeit Rauch ausgesetzt ist, sollte man diese Spezialität nur in Maßen genießen. Dennoch ist das Fleisch ein guter Eiweißlieferant und daher gelegentlich genossen nicht bedenklich.

Ist Pulled Pork fettiges Fleisch?

Pulled Pork enthält etwa 20 % Fett. Daher ist es kein mageres Fleisch. Das enthaltene Fett sorgt jedoch dafür, dass das Fleisch während des Garvorgangs nicht trocken wird.

Kerntemperatur: Bei wie viel Grad ist Pulled Pork durchgegart und wie lang muss es in den Ofen?

Bei der Zubereitung von Pulled Pork lautet die Faustregel, dass ein Kilogramm Fleisch etwa 3 Stunden garen muss. Hat das Fleisch die Kerntemperatur von etwa 90 Grad Celsius erreicht, kann es zerrupft werden.

Wo findet man Rezepte mit Pulled Pork?

Nachdem die Frage “Was ist Pulled Pork?” geklärt ist, stellt sich nun noch die Frage, wo man Rezepte zur Zubereitung findet. Diese findet man in einer Vielzahl im Internet mit ganz unterschiedlichen Marinaden.

Relevante Beiträge:

4.7/5 - (69 Bewertungen)
Alexander Wittmann
Letzte Artikel von Alexander Wittmann (Alle anzeigen)

Ähnliche Beiträge

Pastizio Rezept
Pastizio Rezept
Einfaches Brownie Rezept – Leicht selber machen
wo kann man kaufen
Sojasprossen, wo kaufen?
wo kann man kaufen
Caputo Mehl, wo kaufen?