Im Bereich der Lebensmittel kommen immer wieder neue Trends auf, die mit neuartigen Produkten verbunden sind. Daher haben sich bestimmt beim Besuch des Supermarkts viele Kunden schon diese Frage gestellt: “Was ist Quinoa?” Die Antwort darauf gibt der folgende Artikel und zeigt auf, dass Quinoa an sich gar kein neuartiges Lebensmittel ist, den Weg auf unsere Teller nur lange nicht gefunden hat, da es sich um keine heimische Pflanze handelt.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Was ist Quinoa? Herkunft, Verwendung & mehr
- 2 Ist Quinoa wirklich so gesund?
- 3 Nebenwirkungen: Kann Quinoa ungesund und sogar gesundheitsschädlich sein?
- 4 Aus welchem Getreide oder welcher Frucht besteht Quinoa?
- 5 Was ist gesünder: Reis oder Quinoa, Quinoa Tricolore oder Bulgur?
- 6 Was ist Quinoa Salat, Quinoa Gemüse, gepuffter Quinoa?
- 7 Ist Quinoa vegan, vegetarisch, glutenfrei, basisch, Low Carb oder ketogen?
- 8 Wie viel Quinoa darf man pro Tag essen?
- 9 Ist Quinoa gut für den Darm?
Was ist Quinoa? Herkunft, Verwendung & mehr
Wie oben bereits erwähnt, ist Quinoa keine heimische Pflanze, sondern wird zu uns importiert und ist im Vergleich zur Bekanntheit in seiner Heimat erst kurze Zeit als Lebensmittel bei uns zu finden. Über die ursprüngliche Herkunft der Pflanze klärt die folgende Übersicht auf. Wir beantworten nicht nur die Frage: Was ist Quinoa sondern geben interessante Infos und wissenswerte Fakten in der Übersicht.
Herkunft: Quinoa stammt aus der Region der Anden, ist vor allem in Chile bekannt und wird dort seit etwa 5000 Jahren kultiviert. Das liegt vor allem daran, dass diese Pflanze in Höhen on bis zu 4200 m noch problemlos wächst und gedeiht.
Einsatz/Verwendung: Quinoa ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Verzehrt werden die Samen der Pflanze. Diese kleinen, runden Körner können roh in einem Müsli gegessen werden oder vergleichbar zu anderen Saaten auf oder in Broten zum Einsatz kommen. Ebenso kann Quinoa in gekochten Gerichten oder in Salaten eingesetzt werden. Die gemahlenen Körner ersetzen zudem Weizenmehl für diejenigen, die eine glutenfreie Alternative zum Weizenmehl benötigen.
Aussprache: Die Aussprache von Quinoa ist nicht schwer. Das “Qu” wird wie “K” ausgesprochen, das “I” wird lang gezogen und ansonsten spricht man das Wort aus, wie man es schreibt.
Quinoa auf Deutsch: Quinoa wird alternativ auch als Reismelde, Reisspinat oder Andenhirse bezeichnet. Diese Bezeichnungen sind jedoch eher selten zu hören. Durchgesetzt hat sich die Bezeichnung der Pflanzenart als Quinoa. Unter dieser Bezeichnung sind die Produkte ebenfalls im Handel zu finden.
Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 363 kcal, Fett: 5,8 g, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 13 g
Ist Quinoa wirklich so gesund?
Quinoa ist eine gute Eiweißquelle und zudem reich an Magnesium und Eisen. Zudem enthalten die Samen Mangan und Zink. Aufgrund dieser reichhaltigen Inhaltsstoffe wird Quinoa gerne als Superfood bezeichnet.
Nebenwirkungen: Kann Quinoa ungesund und sogar gesundheitsschädlich sein?
Die Schale der Samen enthält Saponine. Diese schmecken einerseits bitter, können andererseits die Darmschleimhaut angreifen und eine schädliche Wirkung auf die Blutzellen haben. Zudem ist es möglich, dass manche Menschen allergisch auf die Pflanze reagieren.
Aus welchem Getreide oder welcher Frucht besteht Quinoa?
Das uns als Quinoa bekannte Lebensmittel ist der Samen der gleichnamigen Pflanze. Quinoa ist daher eine eigenständige Pflanze.
Was ist gesünder: Reis oder Quinoa, Quinoa Tricolore oder Bulgur?
Im Vergleich zu Reis liefert Quinoa mehr Eiweiß und gleichzeitig mehr Ballaststoffe, ist daher länger sättigend und enthält mehr Nährstoffe. Quinoa Tricolore und Bulgur sind beide sehr sättigend. Der Vorteil von Quinoa Tricolore ist, dass kein Gluten enthalten ist. Bulgur hingegen enthält Gluten und muss bei einer Unverträglichkeit gemieden werden.
Was ist Quinoa Salat, Quinoa Gemüse, gepuffter Quinoa?
Quinoa Salat: Quinoa Salat wird meist aus gekochtem Quinoa hergestellt, den man kalt serviert. Die Zutaten, die man zum Salat gibt, können je nach eigenem Belieben ausgewählt und mit einem Dressing ergänzt werden.
Quinoa Gemüse: Gekochter Quinoa kann ebenfalls warm als Beilage verwendet werden. Botanisch gesehen ist Quinoa mit Spinat verwandt und durchaus den Gemüsen zuzuordnen. Wegen seiner Erscheinungsform als Korn wird er jedoch oft als Getreide, eigentlich nur Pseudogetreide, eingestuft.
Gepuffter Quinoa: Gepuffter Quinoa wird ähnlich wie Popcorn hergestellt. Die Körner werden dabei in heißem Öl erhitzt und platzen auf. Gepuffter Quinoa findet beispielsweise im Müsli Verwendung.
Gepuffter Quinoa Tricolore: Quinoa Tricolore ist eine Mischung aus weißem, schwarzem und rotem Quinoa. Diese drei unterschiedlichen Sorten der Pflanze werden gemischt, verfügen aber alle über gleiche Eigenschaften und können daher gepufft werden.
Ist Quinoa vegan, vegetarisch, glutenfrei, basisch, Low Carb oder ketogen?
Aufgrund vieler existierender Ernährungsmodelle wird folgend dargestellt, für welche Arten der Ernährung sich Quinoa eignet.
Glutenfrei: Ja
Basisch: Ja
Low Carb: Nein
vegan: Ja
vegetarisch: Ja
ketogen: Nein
Wie viel Quinoa darf man pro Tag essen?
Pro Portion wird eine Menge von etwa 50 g Quinoa empfohlen. Maximal sollte eine Menge von 150 g Quinoa am Tag nicht wesentlich überschritten werden. Das bedeutet, dass Quinoa in jeder Mahlzeit am Tag eingesetzt werden darf.
Ist Quinoa gut für den Darm?
Quinoa hat einen relativ hohen Anteil an Ballaststoffen. Diese enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Funktion der Darmbakterien. Für eine gesunde Darmflora und eine funktionierende Verdauung ist Quinoa daher förderlich und unbedingt zum Verzehr empfohlen.
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