Was ist Schmelzkäse?

21. März 2023

Was ist Schmelzkäse? Schmelzkäse ist bei vielen Menschen sehr beliebt. Wie der Name bereits aussagt, schmilz dieser Käse bei Zimmertemperatur, bzw. ist entsprechend streichzart. Im Laufe der Jahre haben die verschiedenen Hersteller immer weitere Formen von Schmelzkäse entwickelt, sodass es heute eine große Vielfalt am Markt gibt. In folgendem Beitrag wollen wir die Frage klären: Was ist Schmelzkäse?

Was ist Schmelzkaese

Kurz erklärt in einem Satz
Unter Schmelzkäse ist eine besondere Form von Käse zu verstehen, welcher aus Frischkäse oder gereiften Schnittkäse hergestellt wird.

Was ist Schmelzkäse? Herkunft, Verwendung & mehr

Was Schmelzkäse für eine Herkunft hat und wozu dieser verwendet wirst ist im Folgenden entsprechend beschrieben. Was ist Schmelzkäse also genau?

  • Herkunft: Die Ursprünge des Schmelzkäse gehen auf einen Schweizer Industriellen zurück. Demzufolge ist Schmelzkäse bist heute in der Schweiz sehr beliebt und weit verbreitet. Viele Hersteller haben diese besondere Art von Käse im Sortiment.
  • Einsatz/Verwendung: Generell kann Schmelzkäse direkt roh gegessen werden, gern in Kombination mit Brot. Jedoch ist Schmelzkäse auch eine wichtige Zutat für verschiedene Gerichte. Mittlerweile gibt es viele unterschiedliche Rezepte mit Schmelzkäse.
  • Nährwerte pro 100g: Kalorien: 215 kcal, Fett: 10 gg, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß 16 g

Ist Schmelzkäse vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?

Ob Schmelzkäse für eine vegane oder vegetarische Ernährung geeignet ist, ist unter anderem in diesem Abschnitt zu finden.

Vegan: Nein

Vegetarisch: Teilweise

Low-Carb: Nein

Glutenfrei: Teilweise

Basisch oder Sauer: Sauer

Pasteurisiert: Ja

Laktosefrei: Teilweise

Was ist der Unterschied zwischen Frischkäse und Schmelzkäse?

Schmelzkäse ist eine weiterverarbeitete Form von Frischkäse. Demzufolge ist Schmelzkäse dem Frischkäse sehr ähnlich. Es handelt sich aber um ein neues eigenständiges Produkt.

Ist Schmelzkäse gesund oder ungesund?

Untersuchungen haben ergeben, dass in Schmelzkäse Phosphate enthalten sind, welche für den menschlichen Körper nicht gesund sind. Demzufolge ist Schmelzkäse eher als ungesund einzustufen.

Wie nennt man Schmelzkäse sonst noch, z.B. in Österreich und der Schweiz?

Hierzulande ist Schmelzkäse bekannt. Es gibt jedoch auch im deutschsprachigen Ausland Schmelzkäse. Jedoch ist dieser in der Regel unter einem anderen Namen zu finden. Die jeweils bekanntesten Synonyme werden hier aufgezählt.

  • Schmelzkäse in Österreich: Eckerlkäse
  • Schmelzkäse in der Schweiz: Schachtelkäse

Ersatz: Was kann man als gesunde Alternative statt Schmelzkäse verwenden?

In erster Linie kann Schmelzkäse mit Edamer ersetzt werden. Edamer hat einen milden Geschmack und ist zudem entsprechend cremig. Eine weitere Alternative in diesem Zusammenhang ist Gouda, welcher ähnliche Eigenschaften aufweist.

Lidl, Rewe, Aldi, Edeka: Wo kann man Schmelzkäse kaufen?

Generell kann Schmelzkäse bei vielen Händlern eingekauft werden. Besonders beliebt sind in diesem Zusammenhang Supermärkte und Discounter wie Edeka, Rewe, Lidl oder Aldi. Es lassen sich viele Produkte auch in den Shops der Anbieter finden. Darunter ist unter anderem auch Schmelzkäse.

Lidl Rewe Aldi Edeka Wo kann man Schmelzkäse kaufen
Wofür verwendet man Schmelzkäse beim Kochen?

Neben herkömmlichen Brotaufstrich kann Schmelzkäse auch beim Kochen verwendet werden. In diesem Fall kann Schmelzkäse in Soßen oder Suppen verwendet werden. Dadurch werden diese entsprechend cremig.

Auch bei Aufläufen bei Toasts, oder in Eintöpfen kann Schmelzkäse verwendet werden. Die Vielfalt der Anwendungsbereich ist enorm, sodass der Kreativität kaum Grenzen gesetzt sind.

Was ist Sahne-Schmelzkäse?

Sahne-Schmelzkäse ist eine besondere Form des Schmelzkäses. Darin ist unter anderem auch ein gewisser Anteil Sahne enthalten, was dem Käse eine besondere Note gibt. Verschiedene Hersteller bieten solchen speziellen Sahne-Schmelzkäse an.

Zubereitung: Wie wird Schmelzkäse hergestellt?

Schmelzkäse besteht aus einer oder mehreren Käsesorten. Die Masse wird mit Wasser und anderen Milcherzeugnissen vermengt. Gegebenenfalls können noch Gewürze zugefügt werden. Dementsprechend gibt es verschiedenste Varianten, wie Schmelzkäse im Detail zubereitet werden kann.

Ist Schmelzkäse dasselbe wie Kochkäse und Frischkäse?

Bei Kochkäse handelt es sich um eine besondere Form des Schmelzkäse. Frischkäse hingegen wird oft für die Zubereitung von Schmelzkäse verwendet, sodass es entsprechend verschiedene Produkte sind.

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Alexander Wittmann
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