Was ist Staubzucker?

23. Januar 2023

Wenn Sie sich die Frage stelle, was ist Staubzucker, dann ist unser Artikel genau das Richtige für Sie. Vermutlich hat jeder in seinem Leben schon mindestens einmal mit dem Staubzucker gekocht oder diesen probiert. Der Name mag etwas verwirrend klingen, doch eigentlich ist dieses Lebensmittel gar nicht so unbekannt, wie manche vielleicht zu glauben mögen. Aus diesem Grund gehen wir in diesem Artikel detailliert auf die Frage ein, was ist Staubzucker.

Kurz erklärt in einem Satz
Als Staubzucker wird grundsätzlich Puderzucker bezeichnet und es handelt sich um gemahlenen und raffinierten weißen Zucker.

Was ist Staubzucker? Herkunft, Verwendung & mehr

Staubzucker ist einfach eine andere Bezeichnung für Puderzucker und schon scheint die Frage nach, was ist Staubzucker praktisch beantwortet zu sein. Es handelt sich hauptsächlich um einen gemahlenen und raffinierten weißen Zucker, der praktisch zu Staub oder Puder verarbeitet wird. Aufgrund seiner staub- bzw. puderartigen Konsistenz bekam Staubzucker seinen Namen.

  • Herkunft: Staubzucker stammt ursprünglich aus Österreich, Bayern, Thüringen und aus dem südlichen Teil von Sachsen-Anhalt.
  • Einsatz/Verwendung: Der Einsatzgebiet von Staubzucker liegt ganz klar in der Küche beim Backen. Oftmals wird Staubzucker über leckere Berliner, Kuchen, Torten und Süßgebäck gestreut.
  • Nährwert pro 100g: Kalorien: 405, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 99,8g, Eiweiß: 0g

Was ist Staubzucker

Ist Staubzucker vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?

Es ist für viele Menschen sehr wichtig, vor dem Kauf eines Lebensmittels zu erfahren, welche Eigenschaften das Lebensmittel mit sich bringt. Aus diesem Grund listen wir zur besseren Übersicht alle Eigenschaften von Staubzucker auf.

  • vegan: Ja, aber nicht immer muss der Staubzucker vegan sein. (Es kommt auf den Hersteller an.)
  • vegetarisch: Ja, aber nicht immer muss Staubzucker vegetarisch sein. (Es kommt auf den Hersteller an.)
  • Low Carb: Nein
  • Glutenfrei: Ja
  • Basisch oder sauer: Basisch
  • Pasteurisiert: Nein
  • Laktosefrei: Ja

Was ist der Unterschied zwischen Staubzucker, Backzucker, Kristallzucker, Puderzucker und Zucker?

Wenn Sie sich die Frage stellen, was ist Staubzucker, dann ist Ihnen sicherlich schon aufgefallen, dass es weitaus mehr Zuckersorten gibt als nur den reinen Staubzucker und Zucker. Wir möchten in diesem Abschnitt alle wichtigen Unterschieden ausarbeiten.

  • Staubzucker: Der Staubzucker wird durch das feine Mahlen vom weißen und raffinierten Zucker gewonnen. Aufgrund seiner staubartigen Konsistenz hat der Staubzucker seinen Namen bekommen.
  • Backzucker: Der Backzucker unterscheidet sich vom Staubzucker nur darin, dass er zwar eine ebenfalls feine Körnung aufweist, die sich im Teig sehr gut auflöst, aber dennoch ist die Körnung von Backzucker grober als beim Staubzucker.
  • Kristallzucker: Der Kristallzucker weist eine ebenfalls gröbere Körnung als der Staubzucker. Aus diesem Grund kann der Kristallzucker beim Backen nicht überall dort verwendet, wo sich der Staubzucker besser auflösen kann. Kristallzucker kommt oftmals beim Aufschlagen von Eiklar zum Einsatz.
  • Puderzucker: Der Puderzucker ist genau das Gleiche wie Staubzucker. Es handelt sich lediglich um zwei unterschiedliche Bezeichnungen für die gleiche Zuckerart.
  • Zucker: Der einfache Zucker weist eine grobe Körnung auf. Er wird genauso beim Backen verwendet, kommt aber auch zum Süßen von Kaffee, Tee und anderen Heißgetränken zum Einsatz.

Kann man Staubzucker Gemisch als Ersatz für normalen Zucker nehmen?

Ja, es ist bedenkenlos möglich, normalen Zucker z. B. beim Backen gegen den Staubzucker auszutauschen. Dabei ist zu beachten, dass die im Rezept angegebene Zuckermenge genauso 1:1 eingehalten wird. Zudem löst sich Staubzucker deutlich einfacher und schneller als normaler Zucker auf.

Staubzucker Gemisch als Ersatz fuer normalen Zucker

Was ist Wiener Staubzucker?

Bei dem Wiener Staubzucker handelt es sich um einen besonders feinen und rieselfähigen Zucker, der nicht klumpt oder zergeht. Es handelt sich um einen grobkörnigen und backfesten Zucker, der aus vielen kleinen Zuckerkristallen zusammengepresst wurde.

Wo kann man Staubzucker kaufen?

Wenn Sie auf der Suche nach Staubzucker sind, werden Sie in fast jedem Supermarkt fündig. Vielleicht werden Sie in Deutschland nicht immer Staubzucker, sondern Puderzucker finden, doch es handelt sich um ein und das gleiche Produkt.

Für welche Rezepte kann man Staubzucker beim Backen nutzen?

Dort, wo sich beim Backen der normale Zucker nur schwer auflösen kann, kommt der Staubzucker bzw. Puderzucker zum Einsatz. Zum Beispiel wird für die Herstellung von Berliner Staubzucker verwendet. Darüber hinaus wird Staubzucker für folgende Backwaren benötigt: Pflaumenkuchen, Schoko-Schürzkuchen mit Puderzucker, Kuchen mit Puderzucker-Guss, Tiramisu mit Puderzucker.

Wie lange ist Staubzucker haltbar?

Sollte es sich um eine sachgemäße Lagerung handelt, kann Staubzucker problemlos bis zu 18 Monate geöffnet gelagert werden. Es ist darauf zu achten, dass der Staubzucker möglichst luftdicht, dunkel und ohne Feuchtigkeit gelagert wird.

Wie lange ist Staubzucker haltbar

Wie gesund oder ungesund ist Staubzucker?

Der Staubzucker wird überwiegend für das Backen von Süßbackwaren verwendet. Wie Sie den Nährwerten entnehmen können, besteht Staubzucker so wie jeder andere Zucker auch aus vielen Kohlenhydraten und weist sehr viele Kalorien auf. Aus diesem Grund sollte Zucker und auch Staubzucker möglichst wenig konsumiert werden.

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Alexander Wittmann
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