Was ist Wildfleisch?

21. März 2023

Was ist Wildfleisch? Bei Wildfleisch handelt es sich wie der Name bereits aussagt um Fleisch von Wildtieren. Generell kann Wildfleisch von den unterschiedlichsten Tieren aus der freien Wildbahn stammen. Generell gilt Wildfleisch als qualitativ besonders hochwertig. In diesem Beitrag werden wir der Frage: was ist Wildfleisch? auf den Grund gehen.

Was ist Wildfleisch

Kurz erklärt in einem Satz
Bei Wildfleisch handelt es sich um Fleisch von Tieren aus der freien Wildbahn. Dies gilt als qualitativ hochwertig.

Was ist Wildfleisch? Herkunft, Verwendung & mehr

Im Folgenden sind einige kurze aber interessante Fakten zur Herkunft und zur Verwendung von Wildfleisch aufgeführt.

  • Herkunft: Wildfleisch, welches im Handel oder in Restaurants erhältlich ist, stammt meist zur Hälfte aus Deutschland. Das meiste wurde frei gejagt. Nur ein eher geringer Teil stammt aus landwirtschaftlicher Gehegehaltung.
  • Einsatz/Verwendung: Wildfleisch ist besonders in der Küche sehr beliebt. Es lassen sich daraus viele verschiedene Gerichte wie Braten, Gulasch oder andere Dinge zubereiten. Die Vielfalt in diesem Bereich ist enorm.
  • Nährwerte pro 100g: Kalorien: 120 kcal, Fett: 2,4 g, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß 23 g

Ist Wildfleisch vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?

An dieser Stelle sind weitere Informationen kurz und knapp rund um das Thema Wildfleisch aufgeführt.

vegan: Nein

vegetarisch: Nein

Low-Carb: Ja

Glutenfrei: Ja

Basisch oder Sauer: Sauer

Pasteurisiert: Nein

Laktosefrei: Ja

Halal: Ja

Purinarm: Ja

Ausgeblutet: Ja

Was zählt alles unter Wildfleisch?

Unter Wildfleisch zählen generell die unterschiedlichsten Wildtierarten. Wichtig ist in diesem Zusammenhang, dass diese direkt in der freien Wildbahn erlegt wurden oder aus einer speziellen landwirtschaftlichen Gehegehaltung stammen, welche einem naturnahen Umgebung gleich kommt.

Warum sollte man kein Wildfleisch essen?

Tendenziell ist Wildfleisch nicht gesünder als herkömmliches Fleisch aus Stallhaltung. Es kann gut sein, dass Wildfleisch mit verschiedenen Schadstoffen belastet ist. In diesem Fall sind insbesondere Blei, verschiedenste Keime oder radioaktive Strahlung zu nennen.

Welche Rezepte kann man mit Wildfleisch bzw. Wildbret zubereiten?

Aus Wildfleisch lassen sich je nach Fleischstück die verschiedensten Gerichte zubereiten. Egal ob es sich um ein saftiges Steak oder den Sonntagsbraten handelt. Verschiedenste Rezepte für Wild lassen sich unter anderem auf verschiedenen Portalen oder Blogs im Internet finden.

Welche Rezepte kann man mit Wildfleisch bzw Wildbret zubereiten

Ist Bio Wildfleisch gesund oder ungesund, krebserregend und gefährlich?

Bio Wildfleisch gilt generell als gesund. Es ist fettarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen hohen Eiweißgehalt. Als ungesund, oder gefährlich gilt Wild nur dann, wenn das Fleisch mit Schadstoffen belastet ist.

Ist Wildfleisch immer rotes Fleisch?

Nicht in jedem Fall muss es sich bei Wildfleisch nur um rotes Fleisch wie das bekannte Reh-, Hirsch-, Schaf-, Kaninchen-, oder Pferdefleisch handelt. Wildgeflügel wie Ente, Perlhuhn, Gans oder Pute hat weißes Fleisch

Welche Vorteile hat Wildfleisch?

Es handelt sich bei Wildfleisch zumeist um natürliches Fleisch. Die Tiere können in der natürlichen Umgebung aufwachsen und leben. Dementsprechend hochwertig ist dann auch das Fleisch.

Wichtig ist in diesem Zusammenhang, dass die Tiere keinen Schadstoffen ausgesetzt sind. Dies schlägt sich dann unter anderem auch auf die Fleischqualität nieder.

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Alexander Wittmann
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