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Gemüsepfanne Rezept

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Küchenmesser
  • Bratpfanne

Zutaten
  

  • 3 Karotten
  • 3 rote Paprika
  • 3 Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Olivenöl
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Zweige Rosmarin
  • ½ Bund Thymian
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Karotten werden geschält, geputzt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten.
  • Die Zucchini wäscht man unter klarem Wasser, viertelt sie und würfelt die Viertel danach.
  • Zunächst wäscht man die Paprika und schneidet sie in Hälften. Jetzt kann man die Kerne im Inneren entfernen. Danach wird die Paprika in mundgerechte Stücke geschnitten.
  • Die Knoblauchzehe wird geschält und danach kleingehackt, während man die Tomaten wäscht und den Strunk entfernt. Anschließend werden die Tomaten grob gewürfelt.
  • In die Pfanne gießt man das Olivenöl und lässt es leicht erhitzen, ehe man das Gemüse hineingibt. Jedoch lässt man die Tomaten sowie den Knoblauch zunächst außen vor
  • Alles brät man für 2 Minuten bei hohen Temperaturen an. Ständiges Rühren ist wichtig, damit nichts anbrennt. Um für eine leichte Karamellisierung zu sorgen, gibt man das Salz und den Zucker über das Gemüse.
  • Den Knoblauch gibt man hinzu und lässt ihn 1 Minute mitbraten. Im Anschluss legt man die Tomaten in die Pfanne und gart sie bei andauerndem Umrühren für 1 bis 2 Minuten. 
  • In der Zwischenzeit entfernt man die feinen Blätter vom Thymian und Rosmarin. Diese hackt man klein und gibt sie zuletzt gemeinsam mit dem Pfeffer in die Pfanne.
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