Holunderblütensirup Rezept
Küchengeräte & Zubehör
- Topf mit mindestens 6 l Fassungsvermögen
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- 4 Glasflaschen oder Gläser a 1 l
- Sieb
- Küchentuch
Zutaten
- 4 l Wasser
- 3 kg Zucker
- 35 bis 40 Stück Holunderblüten
- 4 Bio-Zitronen
- 100 g Zitronensäure
Anleitungen
- DasWasser zuerst in einem großen Topf abkochen und etwas abkühlen lassen
- DieZitronensäure und den Zucker in diesem noch leicht warmen Wasser durch Umrührenauflösen.
- Inzwischen die Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen und in dünne Scheibenschneiden.
- In dennoch lauwarmen Sud dann die Zitronenscheiben abwechselnd mit den Holunderblüteneinlegen. Vorsichtig umrühren.
- Alles abkühlen lassen und Deckel auflegen. Dann für 2 Tage an einen kühlenOrt stellen.
- Nach den 2 Tagen den Sirup durch ein Sieb mit Küchentuch filtern.
- Währenddessen können die Flaschen zur Aufbewahrung heiß gespült werden. DenSirup dann einfüllen und die Flaschen verschließen.
- Den ausgewaschenen Topf nun zum Einkochen verwenden. Die Flaschenhineinstellen und mit Wasser auffüllen bis etwa 3/4 der Höhe der Flaschen.Jetzt das Wasser für rund 30 Minuten zum leisen Kochen bringen.
- DieFlaschen abkühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort verwahren.
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