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Huehnerfrikassee Rezept wie bei Oma

Hühnerfrikassee Rezept

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Schneidebrett 
  • Küchenmesser
  • Kochtopfmit Deckel für Frikassee
  • Kochtopfmit Deckel für Reis
  • Schneebesen
  • Kochlöffel

Zutaten
  

  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 400 g Hähnchenfleisch vom Suppenhuhn
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 20 g Butter
  • 4 EL Mehl
  • 200 g Reis
  • 2 TL Pfeffer, Salz und Kräuter getrocknet

Anleitungen
 

  • Den Reis nach Packungsanleitungextra zubereiten. Inzwischen das Hähnchenfleisch in mundgerechte Bissenschneiden.
  • Im großen Topf die Buttererhitzen, das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze daraus hell anbraten.
  • Die Mehlschwitze mit dem Weißweinablöschen und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Sofort intensiv mit demSchneebesen umrühren, damit eine Mehlklümpchen entstehen können. Einmalaufkochen lassen. Dann kann die Mehlschwitze zu einer sämigen Soße binden.
  • Gemeinsammit der Sahne, das klein geschnittene Hähnchenfleisch und die Gewürzedazugeben, umrühren und für rund 10 Minuten bei reduzierter Temperatur leichtköcheln lassen.
  • DenReis entweder untermischen oder separat dazu servieren.    
  • Optional kann auch Gemüse dazuserviert werden oder bereits blanchiert in das Frikassee gerührt werden.
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