Risotto Rezept - Perfekt zubereiten
Küchengeräte & Zubehör
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schöpfkelle oder Messbecher
Zutaten
- 150 g Risotto
- 1 St Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
- 20 g Butter zum Anbraten
- 30 g Butter zum Unterrühren als Abschluss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Reis zur Zwiebel dazufügen und ebenfalls leicht glasig werden lassen. Das dauert maximal 1 Minute.
- Mit dem Weißwein ablöschen und alles bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Dabei reduziert sich die Menge der Flüssigkeit. Umrühren ist angesagt.
- Nach maximal 3 Minuten die Hitze auf eine mittlere Höhe reduzieren und unter ständigem Rühren die Suppe zufügen. Perfekt ist Kelle für Kelle. Immer Zeit geben, dass die frisch zugefügte Suppe sich erwärmt, bevor die nächste Kelle zugesetzt wird.
- Der ganze Vorgang kann gut 15 Minuten dauern, bis der Reis weich wird und die Brühe komplett aufgebraucht. Es sollte dabei immer umgerührt werden, damit die Wärme gleichmäßig verteilt ist und auch sicher nichts anbrennen kann.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter unterrühren, damit das Risotto noch cremiger wird.
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