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Salzbraten Rezept nach Landfrauen Art

Salzbraten Rezept nach Landfrauen Art

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Schweinenackenbraten ohne Knochen
  • 1,5 kg Kochsalz
  • 10 g frischen Thymian
  • 1 Zweig frischen Rosmarin
  • 2 EL scharfer Senf
  • 6 Knoblauchzehen

Anleitungen
 

  • Fleisch waschen und mit Küchenkrepp abtupfen.
  • Braten von allen Seiten dünn mit Senf einstreichen.
  • Backblech mit Alufolie auslegen, das Salz gleichmäßig darauf verteilen.
  • Knoblauch schälen und dort im Ganzen auf dem Blech verteilen, wo der Braten platziert wird.
  • Braten auf die Knoblauchzehen legen. Thymian und Rosmarin um den Braten legen.
  • Braten auf die mittlere Schiene des Backofens schieben.
  • Braten 65 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze im Backofen braten.
  • Am Ende der Bratzeit Temperatur des Bratens mit einem Fleischthermometer prüfen, die bei 75 Grad Celsius liegen sollte.
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