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Tomatensuppe Rezepte

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Schneidebrett 
  • Küchenmesser
  • Topf mit Deckel
  • Stabmixer
  • Dosenöffner

Zutaten
  

  • 2 Dosen a 400 g Passierte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml  Sahne
  • 2 EL EL Tomatenmark und Olivenöl
  • 2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Basilikum
  •  Salz, Zucker undPfeffer zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinwürfeligschneiden. Basilikum kurz abspülen und fein hacken.
  • Das Olivenöl im Topf erwärmenund die Zwiebeln und Knoblauchwürfel darin für 3 Minuten andünsten
  • Das Tomatenmark darunter rühren und eventuell miteiner Prise Zucker abrunden. 2 Minuten weiter dünsten.
  • Inzwischen die Dosen mit den passierten Tomatenöffnen.                            
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und sofort mit denpassierten Tomaten aus der Dose auffüllen. Umrühren und rund 10 Minuten leichtköcheln lassen.
  • Die Hälfte des gehackten Basilikum darunter heben, denDeckel auflegen, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und noch einmal fürrund 10 Minuten köcheln.
  • Abschließend die Sahne mit dem Stabmixer untermischen,mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn notwendig die Tomatensuppe nocheinmal etwas erwärmen.
  • Den restlichen, gehackten Basilikum auf die Tellerstreuen, bevor serviert wird. Gerne kann auch noch mit einem Tupfergeschlagener Sahne getoppt werden.
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