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Wirsinggemüse Rezept

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Kochmesser
  • Kochtopf

Zutaten
  

  • 1 kg Wirsing
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 75 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Speck
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Natron

Anleitungen
 

  • Den Wirsing putzen, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Danach abwaschen und feinhacken.
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Speck in gleichgroße Stücke schneiden.
  • In einem Topf Zwiebel, Speck sowie Butter bei mittlerer Hitze kurz anbräunen lassen.
  • Anschließend den gehackten Wirsing hinzugeben und nach kurzem andünsten mit der Fleischbrühe auffüllen. Bei mäßiger Hitze für etwa 25 Minuten dämpfen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Mehl und die Milch glattrühren und dann zum Kohl geben. Diesen vorher mit etwas Natron bestäuben.
  • Alles kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Den Herd ausstellen und die Sahne zugeben. 
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